Aprenda a fazer esse maravilhoso Ratatouille em seguida:
Ratatouille é uma clássica receita francesa de legumes cozidos, podendo ser servida quente ou fria, sozinha ou como acompanhamento.
E aí, ficou com vontade de provar essa receita? Confira a baixo todos os detalhes e prepare em casa sem erro!
Ingredientes
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 5 cebolas picadas
- 1 buquê garni (veja a baixo)
- 3 pimentões vermelhos cortados em quadrados
- 2 berinjelas cortadas em cubos
- 3 abobrinhas italianas cortadas em cubos
- 6 tomates médios cortados em meia lua
- Sal a gosto
- 1 limão
- Por fim, ½ xícara de chá de salsinha fresca picada
Modo de preparo – Ratatouille
- Primeiramente, numa panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva, acrescente a cebola e o buquê garni e refogue até a cebola ficar dourada. Adicione o pimentão e cozinhe até ficar macio. Então, transfira para uma tigela e reserve.
- Em seguida, na mesma panela, aqueça mais 2 colheres de sopa de azeite e refogue a berinjela. Retire do fogo, coloque em outra tigela e reserve. Adicione o azeite restante, refogue a abobrinha, retire do fogo, coloque em outra tigela e reserve.
- Volte a mistura de cebola e pimentão à panela, junte o tomate e refogue por 15 minutos. Logo após, adicione os refogados de berinjela e de abobrinha e deixe no fogo por 10 minutos. Então, tempere com sal, transfira para uma tigela e leve à geladeira por 24 horas.
- Retire o buquê garni e sirva em temperatura ambiente ou quente. Então, esprema por cima o suco do limão, regue com azeite de oliva e polvilhe a salsinha. Sirva com pão.
Essa receita proporciona 12 porções.
Buquê garni: Coloque 10 ramos de salsinha, 8 grãos de pimenta do reino, ½ colher de chá de tomilho, ½ colher de chá de erva doce e 1 folha de louro sobre um pedaço de pano fino e amarre, formando um saquinho.
Por fim, gostou da receita? Então nos conte o que achou e compartilhe!