Aprenda a fazer esse maravilhoso Suflê De Atum em seguida:
Leve como um sopro, o suflê é um prato típico da culinária francesa que ganhou adeptos em todas as partes do mundo. Versátil, ele pode ser feito das mais variadas formas. E uma versão brasileira que é garantia de sucesso entre os convidados é o suflê de atum.
Muito gostoso, esse prato é, na verdade, muito fácil de fazer, basta estar atento à quantidade correta dos ingredientes e o modo de preparo. Experimente hoje mesmo!
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de molho inglês
- Sal a gosto
- Pimenta do reino branca a gosto
- ½ colher de mostarda
- 1 lata (190 g) de atum, escorrido e esmigalhado
- Por fim, 2 1/2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
Modo de preparo – Suflê De Atum
- Primeiramente, numa panela grande, derreta a margarina ou manteiga, adicione a farinha de trigo, o sal, a pimenta, a mostarda e o molho inglês e mexa bem. Aos poucos, junte o leite e, sempre mexendo, cozinhe até que engrosse. Deixe amornar por uns 10 minutos.
- Bata as gemas e adicione um pouco do creme morno. Mexendo rapidamente, junte essa mistura ao creme de panela.
- Leve de volta ao fogo e cozinhe, mexendo até que engrosse, mas tome cuidado para que não ferva. Adicione o atum esmigalhado.
- Em seguida, bata as claras em neve e misture-as delicadamente com a mistura de peixe, usando para isso uma colher de metal.
- Logo após, despeje numa forma de suflê, untada só no funcho, com capacidade para 4 xícaras, e asse em forno preaquecido em temperatura quente (190º) por uns 30 a 35 minutos, ou até que esteja bem alto e dourado.
Essa receita proporciona 4 porções. Prepare com 45 minutos de antecedência.
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