Surpreenda-se Com Esse Gostoso Sachertorte

Aprenda a fazer esse maravilhoso Sachertorte em seguida:

Ingredientes

Para massa:

• 150g de chocolate meio amargo
• ½ xícara de manteiga ligeiramente amolecida
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 6 ovos separados e em temperatura ambiente
• ¾ de xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 vidro (350g) de geleia de damasco
• Cobertura de chocolate
• 1 xícara de creme de leite, batido em chantilly (opcional)
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para cobertura:

• 1 xícara de chocolate meio amargo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de leite
• Por fim, 1 colher de sopa de mel

Modo de preparo – Sachertorte – Parte 1

1. Primeiramente, em banho maria, derreta o chocolate e retire do fogo. Junte a manteiga e a baunilha e mexa até ficar liso e frio. Acrescente as gemas e bata bem.
2. Em seguida, unte e polvilhe com farinha 1 forma, de abrir, redonda de 22,5 cm de diâmetro e 7,5 cm de altura. Ligue o forno (175º). Então, numa tigela grande, com a batedeira em velocidade alta, bata as claras até formar picos moles. Junte o açúcar, 2 colheres de sopa de cada vez, até que esteja dissolvido e as claras formem picos firmes.
3. Logo após, despeje a mistura de chocolate sobre o suspiro e mexa delicadamente, salpicando a farinha de trigo, 1/3 de cada vez, sobre a mistura. Mexa somente até ficar unido. Então, despeje a massa na forma e, usando uma espátula, dê vários cortes na massa para eliminar eventuais bolhas de ar. Asse por 45 minutos. Deixe que o bolo esfrie dentro da forma, por 10 minutos, retire o aro e deixe esfriar completamente.

Modo de preparo – Sachertorte – Parte 2

1. Enquanto isso, prepare a cobertura de chocolate. Numa panela própria para banho maria, sobre a água quente, mas não fervente, derreta 1 xícara de chocolate meio amargo, picado, e 2 colheres de sopa de manteiga. Então, junte 1 colher de sopa de leite e 1 colher de sopa de mel e mexa até ficar liso. Reserve.
2. Corte o bolo ao meio, no sentido horizontal. Então, coloque a parte superior do bolo, com o lado cortado virado para cima, sobre uma superfície. Espalhe a geleia de damasco s obre a metade do bolo apoiada sobre a superfície e cubra-o com a outra metade do bolo.
3. Em seguida, despeje a cobertura de chocolate e espalhe-a sobre o bolo, usando uma espátula de metal. Então, leve à geladeira até que o chocolate esteja firme.
4. Para servir: deixe em temperatura ambiente por 30 minutos e sirva com o chantilly.

Prepare com 6 horas antecedência. Esta receita proporciona 12 porções.

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