Aprenda a fazer essa maravilhosa pastiera em seguida:
Pastiera é um tipo de torta napolitana feita com trigo cozido, ovos, queijo ricota e aromatizada com água de flor de laranjeira.
Quem nunca sentiu vontade de comer um saboroso docinho após uma boa refeição? Para muita gente uma sobremesa nunca pode faltar, especialmente depois do almoço ou do jantar. Essa receita irá te surpreender. Experimente!
Ingredientes
Para a massa:
- 5 xícaras de farinha de trigo
- 1 ½ xícara de gordura vegetal
- ¾ de xícara de açúcar
- 2 ovos
Para o recheio:
- 250 g de trigo em grãos, colocado de molho na água de um dia para o outro
- ½ l de leite
- ½ colher de chá de canela
- 1 casca de limão
- 6 ovos
- 1 1/3 de xícara de açúcar
- 100 g de casca de laranja cristalizada
- 2 xícaras de ricota passada pela peneira
- Por fim, 1 casca de laranja e 1 casca de limão ralada
Modo de preparo – Pastiera
- Primeiramente, prepare a massa, numa tigela, misture a farinha com a gordura, junte o açúcar e os ovos. Amasse velozmente. Cubra a massa e deixe descansar na geladeira.
- Em seguida, cozinhe o trigo com água até que fique macio. Escorra e reserve. Numa panela, ferva o leite, depois junte a canela, o trigo escorrido e a casca de limão. Deixe ferver e cozinhe até que o trigo tenha absorvido todo o líquido. Retire a casca de limão e deixe esfriar.
- Num refratário, misture o trigo, as 6 gemas, o açúcar, a laranja cristalizada e a ricota. Acrescente a casca de laranja e a de limão raladas e uma pitada de canela. Junte o trigo e as 6 claras batidas em neve. Então, misture delicadamente.
- Retire a massa da geladeira e forre o fundo de uma forma de abrir de 26 cm de diâmetro. Com o restante da massa, faça rolinhos e coloque nas laterais da forma. Abra com os dedos, forrando toda a lateral da forma. Reserve a massa que sobrou.
- Logo após, derrame delicadamente o recheio de trigo sobre a massa. Decore as bordas da massa com a ajuda dos dedos.
- Com o restante da massa, faça tiras de 1 cm de largura e decore a torta. Então, leve para assar em forno preaquecido, por 1 hora ou até dourar bem. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dica para receita:
Para uma receita ainda mais deliciosa, sirva esse doce com um cappuccino cremoso com os seguintes ingredientes: 50 g de café solúvel; 1 copo americano de água em temperatura ambiente; 3 copos americanos de açúcar refinado; 1 colher de sopa de canela em pó (opcional).
Modo de preparo: Primeiramente, na batedeira, coloque todos os ingredientes acima mencionados (café solúvel, água, açúcar e canela em pó) e bata em velocidade máxima por 10 minutos ou até a mistura ficar bem cremosa, formando picos moles. Em seguida, coloque o creme de cappuccino em um pote com tampa e leve até o congelador. Sirva o creme de cappuccino com água ou leite quente (em média use 2 colheres de sopa por xícara de chá).
Por fim, gostou da receita? Então nos conte o que achou e compartilhe!