Aprenda a fazer essa maravilhosa salada de grão de bico em seguida:
Conhecer pratos típicos de outros países é ótimo para criar momentos especiais e diferentes na cozinha. Entre paella de frutos do mar, batatas bravas e sopas frias, algumas receitas espanholas fáceis são reproduzidas até por iniciantes.
A Espanha é conhecida por ser um país rico em cultura e em costumes, como o hábito de fechar o comércio após o almoço por cerca de duas horas para que as pessoas tirem uma siesta, ou seja, uma soneca. Isso se estende à culinária, que é rica e deliciosa. Confira passo a passo como fazer uma deliciosa salada de grão de bico típica.
Ingredientes
- 3 xícaras de grão de bico
- 1 osso de boi
- 5 cenouras grandes raspadas
- 1 alho poró cortado em rodelas (utilize só a parte branca)
- Por fim, sal a gosto
Molho para salada:
- 1 colher de sopa de vinagre
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 colheres de sopa de caldo de cozimento de grão de bico
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 colher de sopa de alcaparras em conserva
- 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
- 1 ovo cozido picado
- Por fim, 2 tomates médios cortados em rodelas
Modo de preparo – Salada de grão de bico
- Primeiramente, na véspera, ponha o grão de bico numa tigela média, cubra com água e deixe de molho.
- No dia seguinte, escorra o grão de bico e coloque numa panela grande com bastante água. Acrescente o osso de boi, as rodelas de cenoura e de alho poró, e tempere com sal a gosto. Leve ao forno brando e cozinhe por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Retire o cozido do fogo, elimine o osso e escorra, reservando 3 colheres de sopa do caldo do cozimento para utilizar no molho. Deixe esfriar.
- Em seguida, prepare o molho, numa tigela, misture os primeiros três ingredientes. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto, junte a salsa picada, as alcaparras escorridas e a cebolinha verde, e misture novamente. Passe a mistura para uma molheira e junte o ovo cozido picado.
- Pique o alho poró, misture com o grão de bico e coloque no centro de uma travessa redonda de servir. Ao redor, distribua as rodelas de cenoura e de tomate. Logo após, leve a salada a mesa e sirva.
Essa receita proporciona 4 porções.
Por fim, gostou da receita? Então nos conte o que achou e compartilhe!