Aprenda a fazer esse maravilhoso creme de mandioquinha em seguida:
Uma sopa servida como entrada deveria estimular o apetite, sem satisfazê-lo, criando uma expectativa para os outros pratos. Por isso, a sopa de entrada deveria ser sempre programada ao mesmo tempo que o restante do cardápio. Faça hoje mesmo essa receita de creme de mandioquinha que vai te surpreender!
Ingredientes
- 2 cebolas médias
- 3 cabeças de alho
- 3 colheres de cebola de manteiga
- 1 colher de azeite
- 800 g de mandioquinha
- 200 ml de creme de leite
- 2 l de caldo de legumes
- Queijo parmesão (opcional)
- Por fim, sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo – Creme de mandioquinha
- Primeiramente, faça o pré-preparo. Descasque e corte a mandioquinha em pedaços grandes; e descasque e pique a cebola; descasque e pique fino o alho.
- Em seguida, coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo médio. Quando derreter, acrescente o azeite e a cebola picada grosseiramente. Tempere com uma pitada de sal e pimenta do reino a gosto, refogue até caramelizar. Então, junte o alho e misture bem.
- Acrescente a mandioquinha e refogue por cerca de 5 minutos. Cubra com uma parte do caldo de legumes. Deixe cozinhar em fogo baixo até amolecer, de preferência com a panela tampada. Caso seja necessário, adicione mais caldo.
- Logo após, desligue o fogo e transfira o caldo com os pedaços de legumes para o liquidificador e bata até ficar liso. Se estiver com pouco líquido, coloque mais caldo de legumes para ajudar nesta hora. Atenção: segure a tampa com um pano de prato para evitar que o vapor empurre e abra a tampa.
- Transfira o caldo novamente para panela e adicione o creme de leite. Misture bem e volte para o fogo para reaquecer.
- Divida a sopa entre tigelinhas individuais e acrescente o queijo parmesão esfarelado por cima.
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