Saboreie esse prático risoto de couve flor

Aprenda a fazer esse maravilhoso risoto de couve flor em seguida:

O risoto é um prato que surgiu no norte da Itália, mas que hoje já faz parte da cultura culinária de muitos lugares. O preparo consiste em reunir arroz com algum outro ingrediente até chegar em uma textura cremoso. As versões do prato são variadas e uma delas é a de couve flor.

Ingredientes

• ¼ de xícara de azeite
• 1 cebola média, bem picada
• 4 dentes de alho espremidos
• 2 xícaras de arroz arbóreo ou carnaroli
• 1 xícara de vinho seco
• 2 litros de caldo de galinha
• 1 colher de chá de sal a gosto
• 4 xícaras de florzinhas de couve flor
• ¼ de xícara de semente de mostarda
• Por fim, 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo – Risoto de couve flor

1. Primeiramente, numa panela ou numa frigideira grande, leve ao fogo médio o azeite, a cebola e o alho e frite até a cebola murchar.
2. Em seguida, acrescente o arroz e mexa bem. Adicione o vinho, misture e deixe ferver até que o líquido tenha evaporado. Junte 1 xícara do caldo de galinha e o sal, misture e cozinhe até que todo o líquido tenha sido absorvido.
3. Adicione a couve flor, a semente de mostarda e mais 1 xícara do caldo.
4. Vá acrescentando mais caldo à medida que o líquido for secando, 1 xícara de cada vez, até o arroz ficar macio, porém al dente (cerca de 25 minutos).
5. Logo após, retire do fogo, junte a manteiga, transfira para uma travessa e sirva imediatamente.

Dicas para a receita: O preparo de um bom risoto é simples, mas é importante valorizar algumas etapas que são essenciais para um risoto de qualidade.

1. O arroz precisa ser do tipo arbóreo ou carnaroli;
2. Use um bom e caseiro caldo fervente para o preparo;
3. Mexa bastante o arroz, esse processo vai liberar o amido e deixar o seu risoto cremoso;
4. “Mantecare“, isso dará o toque final ao seu risoto e é muito importante. Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo, coloque um pedaço de manteiga gelada e um pouco de queijo parmesão de qualidade e misture.

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