Aprenda a fazer esse maravilhoso caril de filé de frango em seguida:
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo
- ¼ de xícara de manteiga
- 1 cebola média bem picada
- 2 peitos de frango, sem pele e sem osso, cortados ao meio
- ½ colher de sopa de curry
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de geleia de damasco ou de laranja
- Por fim, sal e pimenta do reino
Modo de preparo – Caril de filé de frango
- Primeiramente, numa frigideira com o óleo e a manteiga, frite a cebola em fogo baixo, mantendo-a tampada até começar a dourar. Adicione o frango e frite ligeiramente dos dois lados. Então, junte o caldo e o curry. Aumente o fogo e cozinhe sem tampa até o caldo ficar reduzido. Verifique o tempero.
- Em seguida, retire o peito de frango da frigideira e meça 1 ¼ xícara de caldo. Reserve. Dissolva a farinha em um pouco de água e misture com o caldo reservado. Então, leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
- Adicione o frango e deixe esquentar bem. Arrume-os numa travessa e, sobre cada filé, espalhe um pouco de geleia. Sirva com risoto de agrião.
Dica para receita:
Para uma receita ainda mais deliciosa sirva o filé com brócolis refogados, feito com os seguintes ingredientes: 3 colheres de sopa de óleo; 1 maço de brócolis, cortados em pedaços; ¼ de xícara de chá de água; sal a gosto; por fim, ¼ de colher de chá de açúcar.
Modo de fazer: Primeiramente, esquente o óleo numa frigideira, até que esteja quente e frite os brócolis, mexendo rapidamente. Em seguida, adicione a água, sal a gosto e açúcar. Diminua o fogo para médio, tampe e cozinhe por 2 minutos. Retire a tampa e deixe fritar rapidamente por mais 5 ou 6 minutos ou até que estejam macios, porém consistentes.
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