Aprenda a fazer esse maravilhoso peru recheado em seguida:
Ingredientes
- 1 peru recheado congelado (cerca de 3,5 kg)
- 5 fatias de bacon
- 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
- 4 cebolas médias cortadas em gomos
- 1 garrafa de vinho branco
- 500 g de ameixas pretas picadas
- 4 maças picadas
- 100 g de nozes picadas
- 100 g de passas
- 3 cebolas raladas
- 150 g de presunto cozido, picado em tirinhas
- 2 pães amanhecidos, sem casca, picados e embebidos em leite frio
- Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto
Modo de preparo – Peru recheado
- Primeiramente, descongele o peru e retire de seu interior o saquinho de miúdos. Afervente a moela em água e sal até que fique macia e pique-a. Pique igualmente o fígado e o coração.
- Em seguida, prepare o recheio, misture as ameixas, as maças, as nozes e as passas. Junte os miúdos, a cebola, o presunto e o pão e tempere com sal, pimenta do reino e cheiro verde.
- Recheie o peru, comprimindo bem até preencher toda a cavidade. Acomode-o em uma assadeira. E besunte-o bem com a margarina ou manteiga.
- Logo após, cubra o peito com as fatias de bacon e regue tudo com uma parte de vinho. Disponha os gomos de cebola em toda a volta, cubra com o papel alumínio e ponha no forno. Verifique na embalagem a temperatura e o tempo de cozimento adequados ao tamanho da ave que está preparando. Durante o cozimento, regue o assado com o restante do vinho.
Dicas para a receita: Para uma receita ainda mais deliciosa sirva o peru recheado com brócolis refogados, feito com os seguintes ingredientes: 3 colheres de sopa de óleo; 1 maço de brócolis, cortados em pedaços; ¼ de xícara de chá de água; sal a gosto; por fim, ¼ de colher de chá de açúcar.
Modo de fazer: Primeiramente, esquente o óleo numa frigideira, até que esteja quente e frite os brócolis, mexendo rapidamente. Em seguida, adicione a água, sal a gosto e açúcar. Diminua o fogo para médio, tampe e cozinhe por 2 minutos. Retire a tampa e deixe fritar rapidamente por mais 5 ou 6 minutos ou até que estejam macios, porém consistentes.
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