Saboreie esse delicioso pernil de carneiro ao forno

Aprenda a fazer esse maravilhoso pernil de carneiro ao forno em seguida:

Ingredientes

• 3 bagas de zimbro
• 1 colher de sopa de mostarda
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Água
• 1 pernil de carneiro de 2 ½ kg
• 9 batatas pequenas, descascadas
• 3 cenouras raladas
• ¼ de xícara de chá de gim (facultativo)
• ½ xícara de geleia de jabuticaba
• Por fim, 2 colheres de sopa de maisena

Modo de preparo – Pernil de carneiro ao forno

1. Primeiramente, amasse as bagas de zimbro com a mostarda, sal e pimenta do reino a gosto. Espalhe sobre o pernil.
2. Em seguida, coloque o pernil sobre uma assadeira, com a parte da gordura virada para cima. Asse no forno a 160º por 1 hora e 45 minutos a 2 horas e meia, dependendo do ponto do cozimento desejado. Cerca de 45 minutos antes que a carne fique pronta, corte as batatas e as cenouras e tempere-as com sal.
3. Arrume os legumes em volta da carne e asse até que estejam macias, pincelando-os com a gordura. Transfira os legumes e a carne para um prato grande, aquecido.
4. Logo após, despeje o líquido da assadeira num recipiente com capacidade para 500 ml e espere até que a gordura se separar. Retire-a e elimine-a.
5. Coloque 1 ¼ de xícara de chá de água na assadeira e leve-a ao fogo médio, raspando o fundo. Despeje num recipiente, junte o gim e água até obter 1 ¾ de xícara de líquido.
6. Numa panela média, coloque o líquido e a geleia e leve ao fogo médio até derreter, mexendo constantemente.
7. Dissolva a maisena com água e junte a mistura de geleia, cozinhando até engrossar. Corte o pernil em fatias e sirva-o com o molho posto na molheira.

Essa receita proporciona 12 a 15 porções. Prepare com 3 horas de antecedência.

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