Aprenda a fazer essa maravilhosa sopa de berinjela com tomate em seguida:
Uma sopa servida como entrada deveria estimular o apetite, sem satisfazê-lo, criando uma expectativa para os outros pratos. Por isso, a sopa de entrada deveria ser sempre programada ao mesmo tempo que o restante do cardápio. Faça hoje mesmo essa receita de sopa de berinjela com tomate que vai te surpreender!
Ingredientes
- 3 berinjelas
- 2 tomates grandes maduros
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- ½ colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica doce
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 litro de água
- 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
- 2 colheres de chá de açúcar
- Por fim, sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo – Sopa de berinjela com tomate
- Primeiramente, faça o pré-preparo. Fure as berinjelas com um garfo. Coloque-as em uma assadeira, e leve ao forno para tostar por cerca de 40 minutos.
- Enquanto isso, prepare os outros ingredientes. Lave, descarte as sementes e corte os tomates em cubos; descasque e pique a cebola e o alho.
- Em seguida, coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo médio. Quando derreter, acrescente a cebola e tempere com o açúcar, sal e pimenta do reino a gosto. Frite a cebola até dourar, mexendo sempre. Então, acrescente, o cominho, alho e a páprica e misture bem. Adicione o extrato de tomate e mexa por cerca de 5 minutos.
- Junte o tomate picado e refogue por mais 3 minutos. Cubra com água e deixe cozinhar até ferver.
- Assim que as berinjelas estiverem frias, faça um corte ao longo do comprimento de cada uma e, com uma colher, raspe a polpa e transfira para o liquidificador. Acrescente o caldo da panela e bata até ficar liso. Atenção: segure a tampa com um pano de prato para evitar que o vapor empurre e abra a tampa.
- Volte o creme para panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 2 minutos apenas para aquecer.
- Divida a sopa entre tigelinhas individuais. Enfeite com cebolinha verde picada ou galhinhos de manjericão. Se quiser substitua os temperos por queijo parmesão ralado ou croutons.
Por fim, gostou da receita? Então nos conte o que achou e compartilhe!