Aprenda a fazer esse maravilhoso carne de panela em seguida:
Ingredientes
- 2 dentes de alho
- 2 ½ kg de lagarto ou colchão duro, num pedaço só
- ¼ de xícara de chá de farinha de trigo
- ¼ de xícara de chá de óleo
- 1 xícara de chá de suco de tomate (ou ½ xícara de purê de tomate e ½ xícara de água)
- 2 cenouras médias, cortadas em fatias
- 2 cebolas médias, cortadas em pedaços
- 1 xícara de salsão, cortado em fatias finas
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de chá de orégano
- Galinhos de salsa para enfeitar
Modo de preparo – Carne de panela
- Primeiramente, amasse o alho e esfregue-o sobre a carne. Sobre uma folha de papel alumínio enfarinhe a carne.
- Em seguida, numa panela suficientemente grande para conter a carne, esquente o óleo de todos os lados até que doure.
- Acrescente o suco de tomate e os ingredientes restantes, com exceção das folhas de salsão. Deixe levantar fervura e, em seguida, diminua o fogo.
- Tampe e deixe cozinhar por umas 4 horas ou até que a carne esteja macia, juntando água quente aos poucos se for preciso. Retire a carne da panela.
- Logo após, coloque no liquidificador aos poucos o que sobrou na panela, tampe e bata em velocidade alta. Repita até ter terminado os ingredientes. Coloque o purê de legumes de volta na panela e leve-o ao fogo até que esteja bem quente. Enfeite a carne som galinhos de salsa e sirva-a com o molho.
Essa receita proporciona 18 a 20 porções. Prepare com 5 horas de antecedência.
Dica para a receita:
Para uma receita ainda mais deliciosa, sirva a carne de panela com deliciosas batatas ao murro feitas com os seguintes ingredientes: 2 batatas, 1 colheres de sopa de azeite, 1 ramos de tomilho e flor do sal moído na hora a gosto.
Modo de preparo: Coloque as batas em uma panela, cubra com água e leve ao fogo alto. Assim que ferver diminua o fogo para médio e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno em temperatura média. Unte uma assadeira com o azeite. Coloque a batata cozida, ainda quente, num pano de prato limpo, dobre o pano (sobre a batata) e dê um murro para achatar levemente. Transfira para a assadeira e repita com as demais. Regue com o azeite e tempere a gosto com o sal. Leve ao forno e deixe assar por cerca de 30 minutos, até ficarem douradas. Retira do forno e sirva.
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