Aprenda a fazer essa maravilhosa sopa de mexilhões em seguida:
Ingredientes
- 1 ½ kg de mexilhões (cerca de 5 a 6 dúzias)
- Manteiga ou margarina
- 1 cebola média, cortada em cubinhos
- 1 dente de alho picado
- ½ xícara de chá de vinho branco seco
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Por fim, 1 colher de sopa de salsinha picada
Modo de preparo – Sopa de mexilhões
- Primeiramente, elimine qualquer mexilhão que permaneça aberto quando batido com o dedo. Limpe e corte as barbas.
- Em seguida, numa panela com capacidade para 5 litros, derreta 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina, em fogo médio. Acrescente a cebola e o alho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione o vinho e os mexilhões, tempere com sal e pimenta a gosto, tampe e cozinhe de 6 a 8 minutos até que as conchas abram.
- Retire os mexilhões com a escumadeira e coloque-os numa tigela. Despeje o caldo numa panela com capacidade para 1 ½ litro, tomando cuidado par não despejar também o depósito do fundo. Então, aqueça o caldo.
- Logo após, elimine as conchas vazias dos mexilhões. Arrume os moluscos em pratos de sopa, com a parte aberta virada para cima. No caldo quente, derreta uma colher de sopa de manteiga ou margarina, despeje sobre os mexilhões e salpique cada porção com a salsinha.
Essa receita proporciona 4 porções. Prepare com 1 ¼ hora de antecedência.
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