Aprenda a fazer essa maravilhosa Panqueca De Espinafre em seguida:
Ingredientes
Para a massa:
- 1 ¼ de xícara de leite
- Manteiga ou margarina
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo
Para o recheio:
- 1 maço de espinafre cozido, espremido e picado
- 1 xícara de chá de ricota esfarelada
- 2 colheres de chá de sal
- Noz moscada
- 1 xícara de chá de queijo mozarela ralada
- 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
- Por fim, sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo – Panqueca De Espinafre
- Primeiramente, em um recipiente grande, misture todos os ingredientes do recheio (espinafre, ricota, queijo mozarela, noz moscada e requeijão) até incorporar. Tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.
- Em seguida, prepare a massa. Coloque a farinha numa tigela, faça uma cova no centro e junte o ovo. Acrescente metade do leite e mexa com um garfo até que esteja liso.
- Adicione o leite restante e continue batendo, até que a superfície ficar coberta de bolhas. Cubra e deixe descansar na geladeira por 1 hora.
- Derreta um pouco de manteiga numa frigideira. Vire-a para untá-la uniformemente e retire o excedente.
- Despeje um pouco de massa e incline a frigideira para que a massa se espalhe e cubra o fundo.
- Logo após, cozinhe em fogo brando até que esteja dourada de um lado. Com uma espátula, vire e deixe que doure também do outro lado. Deixe deslizar a panqueca pronta sobre o papel manteiga, e continue até terminar a massa.
- Coloque cerca de ¼ de xícara do recheio no centro de cada panqueca e enrole-as.
Essa receita proporciona 8 panquecas. Prepare com 1 hora de antecedência.
Dica para a receita:
Para uma receita ainda mais deliciosa, acrescente acima da panqueca um delicioso molho branco, feito com os seguintes ingredientes: 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 2 copos de 400 ml de leite desnatado, 2 colheres de requeijão, 1 colher de noz moscada, e, por fim, sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo: Em uma panela, derreta a margarina ou a manteiga e junte a farinha de trigo. Frite por 1 minuto. Adicione o leite desnatado e misture bem para não empelotar. Acrescente o requeijão e mexa até obter um molho espesso. Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada.
Por fim, gostou da receita? Então nos conte o que achou e compartilhe!