Aprenda a fazer essas maravilhosas berinjelas refogadas em seguida:
Ingredientes
- ½ kg de berinjela
- 1/3 de xícara de chá de azeite ou óleo
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- ¾ de xícara de chá de água
- Por fim, sal, pimenta do reino e cebolinha a gosto
Modo de preparo – Berinjelas refogadas
- Primeiramente, corte a berinjela em fatias e, em seguida, corte-as ao meio. Polvilhe-as com sal e deixe descansar por 30 minutos. Escorra. Esquente o óleo e a manteiga em fogo médio. Adicione a berinjela e frite até dourar.
- Em seguida, acrescente a água, sal e pimenta a gosto e cozinhe, mexendo até que as fatias de berinjela estejam macias. Salpique a cebolinha picada.
Essa porção proporciona 8 porções. Prepare com 30 minutos de antecedência.
Dica para receita:
Para uma receita ainda mais deliciosa sirva as berinjelas com um filé mignon, feito com os seguintes ingredientes: 3 colheres de sopa de pimenta do reino; 6 fatias de filé mignon de 2,5 cm de grossura (200 g cada); 4 ½ colheres de sopa de manteiga;1 cebola média picada; 1/3 de xícara de chá de conhaque; 1 xícara e chá de creme de leite fresco; 3 colheres de sopa de salsinha picada; por fim, sal a gosto.
Modo de fazer: Primeiramente, amasse as pimentas do reino e aperte-as ligeiramente sobre cada fatia de filé mignon. Leve ao fogo uma frigideira com uma manteiga em fogo forte e coloque a cebola picada e a carne. Deixe dourar por 4 minutos cada lado. Em seguida, esquente uma concha com o conhaque e deixe pegar fogo. Derrame sobre o filé e deixe apagar. Junte o creme de leite e tempere. Cozinhe por mais alguns minutos (cerca de 3 minutos). Retire a carne da frigideira e deixe-a num lugar aquecido. Deixe o caldo ferver e reduzir um pouco. Junte a salsinha e a carne e sirva logo.
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