Aprenda a fazer essa maravilhosa paella marinera em seguida:
Conhecer pratos típicos de outros países é ótimo para criar momentos especiais e diferentes na cozinha. Entre paella de frutos do mar, batatas bravas e sopas frias, algumas receitas espanholas fáceis são reproduzidas até por iniciantes.
A Espanha é conhecida por ser um país rico em cultura e em costumes, como o hábito de fechar o comércio após o almoço por cerca de duas horas para que as pessoas tirem uma siesta, ou seja, uma soneca. Isso se estende à culinária, que é rica e deliciosa.
Confira passo a passo como fazer uma deliciosa paella marinera típico.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 500 g de carcaça de peixe
- 1 cenoura pequena picda
- 1 folha de louro picada
- 1 tomate maduro e picado
- Por fim, 5 xícaras de água
Paella:
- ½ xícara de azeite de oliva
- 400 g de carne de lagosta cortada em pedaços
- Sal e açafrão a gosto
- 1 colher de extrato de tomate
- 1 colher de chá de páprica doce
- 300 g de cação limpo e cortado em pedaços
- 2 xícaras de chá de arroz cru
- 6 mexilhões com casca, aferventados
- Por fim, 1 dente de alho amassado com 1 colher de chá de salsa picada e 1 colher de sopa de azeite de oliva
Modo de preparo – Paella marinera
- Primeiramente, numa panela, coloque o azeite e a cebola picada, leve ao fogo médio e frite até a cebola ficar macia. Adicione as carcaças de peixe, a cenoura, as folhas de louro e o tomate, cubra com a água e cozinhe por aproximadamente 40 minutos. Tire a panela do fogo, coe o caldo e mantenha aquecido.
- Em seguida, prepare a paella, numa panela coloque o azeite de oliva e leve ao fogo forte para aquecer. Junte a carne da lagosta em pedaços, tempere com sal e deixe fritar um pouco. Adicione o extrato de tomate e a páprica, e misture bem. Acrescente os pedaços de cação e o caldo de peixe reservado, tempere com sal e o açafrão, misture novamente e deixe ferver.
- Assim que levantar fervura, junte o arroz e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo forte. Baixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos. Junte metade dos mexilhões e a mistura de alho, salsa e azeite ao arroz já cozido e misture bem. Coloque os mexilhões restantes por cima do arroz. Tire a paella do fogo e sirva.
Essa receita proporciona 3 porções.
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