Aprenda a preparar esse Delicioso Macaron de chocolate com manga a seguir!
Ingredientes – Delicioso Macaron de chocolate com manga
- 130 mililitros de claras
- 30 gramas de açúcar comum
- 20 gramas de cacau em pó
- 260 gramas de açúcar de confeiteiro
- Por fim, 160 gramas de farinha de amêndoas
Ingredientes – Sorbet de Manga
- 500 gramas de açúcar
- 500 mililitros de água
- Por fim, 1 quilo e meio de polpa fresca de manga
Modo de Preparo – Macaron de Chocolate
- Peneirar a farinha de amêndoas, o cacau em pó, e o açúcar de confeiteiro, tudo junto.
- Bater as claras com o açúcar por 12 minutos.
- Após 12 minutos, misturar tudo junto, até as claras obterem o ponto de fita.
- Numa folha anti-adesiva, com um saco e bico de confeitar, pigar os macarons.
- Assar no forno a 170 graus, com assadeiras duplas, ou seja, 2 bandejas uma na outra para que o calor na seja muito forte.
- Deixar esfriar e rechear com ganache de chocolate, geléia de cupuaçu ou sorbet de manga, para juntar as 2 partes.
- Dica do Chef: Se o macaron rachar é porque o forno está quente demais, ou seja, abaixar a 160 graus (isso vai depender do forno de casa).
Modo de Preparo – Sorbet de Manga
- Descascar uma manga, retirar a polpa e passar no liquidificador.
- Coar numa peneirinha para tirar os fiapos.
- Numa panela, ferver por 1 minuto a água e o açúcar refinado.
- Após esfriar, misturar a calda de açúcar e então a polpa de manga.
- Colocar na máquina de sorvete. Para quem não tem a máquina de sorvete, bater energicamente no batedor e colocar em cubas de gelo, mantém no freezer até endurecer.
- Dica do chef: Para um sorbet de qualidade, aconselhamos a proporção de 60% de polpa de fruta e 40% de calda de açúcar, conforme a receita.
Por fim, gostou da receita? Então nos conte o que achou e compartilhe!
Veja também:
Como fazer Manjar com calda de ameixa dos Céus
Experimente essa Torta de gelatina com flores deliciosa
Conheça essa prática e Saborosa Gelatina Natalina
Faça hoje essa prática Gelatina colorida muito saborosa
PUBLICIDADE