Como fazer Filé mignon em crosta de mostarda perfeito

Aprenda a fazer esse maravilhoso Filé mignon em crosta de mostarda em seguida:

Ingredientes – Batata doce Paillasson

• 1 colher de alho picado
• 2 colheres de azeite extravirgem
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 batata doce grande
• 250 gramas de bacon partido em tirinhas
• 1 cebola roxa fatiada
• Por fim, 2 cebolinhas verde picadas

Ingredientes – Filé mignon em crosta de mostarda

• Alecrim
• 4 colheres de manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 quilo de filé mignon
• 5 dentes de alho na casca
• Tomilho
• Por fim, Louro

Ingredientes – Crosta de mostarda

• 1 colher de mostarda dijon
• Manjericão
• Estragão
• Coentro picado
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 60 gramas de farinha de rosca
• 80 gramas de manteiga mole
• 30 gramas de queijo (tipo suíço) ralado
• Por fim, 1 colher de alho picado

Ingredientes – Molho

• 3 colheres de vinagre balsâmico

Modo de Preparo – Batata doce Paillasson

1. Toste o bacon numa frigideira.
2. Então, Una cebola, cebolinha e alho.
3. Descasque as batatas, lave e rale.
4. Em seguida, Mexa com o bacon, cebola, cebolinha e alho.
5. Ponha o azeite para esquentar numa frigideira teflon.
6. Adicione as batatas e amasse bem com uma colher.
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
8. Espere tostar de um lado mais ou menos 10 minutos.
9. Vire a batata.
10. Ponha de volta na frigideira e no forno a 180 graus Celsius durante 15 a 20 minutos.
11. Remova do forno e espere tampado.

Modo de Preparo – Filé mignon

1. Parta o filé mignon em 5 filets de 200 gramas cada.
2. Em seguida, Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.
3. Sele no azeite de um lado e adicione o alho e as ervas por mais ou menos 8 minutos.
4. Vire e sele o filé do outro lado.
5. Então, Ponha a manteiga e regue os filés.
6. Por fim, Remova os filés num tabuleiro.

Modo de Preparo – Crosta de mostarda

1. Mexa tudo com a mão e tempere.

Modo de Preparo – Molho

1. Ponha o vinagre na frigideira de cozimento dos filés.
2. Ferva.

Modo de Preparo – Filé mignon em crosta de mostarda

1. Primeiramente, Ponha a crosta de mostarda em cima do filé mignon.
2. Ponha na salamander ou no forno quente, até a crosta gratinar por mais ou menos 12 minutos.
3. Logo após, Parta a batata paillasson e disponha no centro do prato.
4. Regue a volta do prato com o molho.
5. Ponha o filé em cima da batata.
6. Decore com alho cozido, folhas de louro e tomilho do molho.

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