Faça hoje Batata-doce em calda com merengue fácil

Aprenda a fazer essa maravilhosa Batata-doce em calda com merengue em seguida:

Já experimentou batata-doce em calda? Veja como essa saborosa sobremesa é feita.

Ingredientes – para a batata-doce em calda

Primeiramente, descasque e parta as batatas em 3 pedaços.
Ponha o açúcar na panela de pressão e leve ao fogo médio por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até derreter e formar um caramelo claro. Una os pedaços de batata, a canela e a água. Tampe a panela e aguarde cozinhar por apenas 4 minutos, depois que começar a apitar.
Desligue o fogo e enquanto isso, espere toda a pressão sair antes de abrir a panela. Verifique com um garfo se as batatas estão cozidas algumas podem demorar mais tempo que outras; se ainda estiverem duras, tampe a panela e aguarde cozinhar por mais 2 minutos na pressão.
Mova as batatas cozidas com a calda para um refratário de vidro e armazene enquanto prepara o merengue.
Por fim, nesta etapa, a batata doce já é uma sobremesa deliciosa e pode ser servida pura com a calda. Aguarde esfriar antes de servir.

Aqueça o forno a 220 ºC.
Leve uma panela pequena com água ao fogo médio ela servirá de base para o banho maria.
Numa tigela de vidro refratário (ou de inox), ponha as claras e o açúcar. Encaixe na panela base e mexa com um batedor de arame por 5 minutos, até o açúcar dissolver cuidado para não cozinhar as claras. Para ter certeza que está no ponto, remova uma porção da mistura com uma colher e, com a ponta dos dedos, verifique se as claras estão aquecidas e sem grãos de açúcar.
Mova para a tigela da batedeira e mexa em velocidade alta por cerca de 10 minutos, ou até esfriar e formar um merengue firme. Com uma colher, cubra a batata doce com o merengue, formando picos.
Por fim, leve ao forno para assar por cerca de 10 minutos, até o merengue dourar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

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