Faça Esse Surpreendente Ravióli Recheado De Queijo

Aprenda a fazer esse maravilhoso Ravióli Recheado De Queijo em seguida:

Ingredientes

Para massa:

• Cerca de 3 xícaras de chá de farinha
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 3 litros de caldo de galinha ou carne, ou água com sal a gosto
• 1 colher de sopa de margarina ou óleo
• Por fim, 4 litros de água
• Sal a gosto
• Por fim, 1 colher de sopa de óleo

Para o recheio:

• 1 xícara de chá de ricota
• 3 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado
• 1 clara de ovo
• Por fim, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo – Ravióli Recheado De Queijo – Parte 1

1. Primeiramente, numa tigela grande, misture os quatro primeiros ingredientes da receita, sendo que adicione inicialmente apenas 1 xícara de farinha de trigo. Com a batedeira em velocidade lenta, bata por 2 minutos, limpando ocasionalmente as paredes da tigela.
2. Adicione farinha de trigo bastante para obter uma massa macia, mexendo com uma colher de pau.
3. Logo após, despeje a massa numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha de trigo e amasse até que fique lisa e elástica, por 10 minutos. Cubra a massa com uma tigela e deixe-a descansar por 30 minutos.
4. Enquanto isso, prepare o recheio.  Numa tigela pequena, misture 1 xícara de chá de ricota, 3 colheres de sopa de salsinha picada, 2 colheres de sopa de parmesão ralado, 1 clara de ovo, sal e pimenta do reino a gosto. Amasse com um garfo até ficar bem misturado. Reserve.

5. Em seguida, corte a massa ao meio e abra cada parte sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo num retângulo de 51 cm x 35 cm. Sobre uma das duas metades, faça montinhos do recheio, enfileirados.
6. Molhe com água à volta de cada montinho, usando um pincel. Cubra com a outra metade da massa e pressione a massa entre os montinhos. Recorte os raviólis.

Modo de preparo – Ravióli Recheado De Queijo – Parte 2

5. Se desejar, decorre as beiradas, pressionando-as sobre três ou quatro lados, com os dentes de um garfo passado na farinha de trigo.
6. Então arrume os raviólis sobre panos limpos, polvilhados de farinha de trigo, deixando que sequem por uns 30 minutos ou mais antes de cozinha-los.
7. Coloque-os, juntamente, numa panela com água fervente, salgada, e, ao levantar fervura, diminua o fogo e cozinhe-os por 5 minutos.
8. Escorra-os bem e arrume-os num prato grande e aquecido, despeje o molho de sua preferência.

Essa receita proporciona 4 porções. Prepare com 3 horas de antecedência.

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