Aprenda a fazer esse maravilhoso risoto de lombo e alho-poró em seguida:
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- 1 folha de louro
- ½ colher de sopa de vinagre
- 500 g de lombo de porco cortado em cubos pequenos
- 1 ½ xícara de arroz tipo arbóreo
- 3 xícaras de chá de água
- 1 colher de sopa de salsinha
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
- Por fim, sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo – Risoto de lombo e alho-poró
- Primeiramente, numa panela média aqueça o óleo ou o azeite e mexa até que estejam dourados.
- Em seguida, adicione o louro, o vinagre e o lombo de porco e frite até que esteja bem dourado. Junte o arroz, a água e os temperos e misture bem. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até que o arroz esteja macio, mas ainda úmido.
- Adicione o alho poró, sal a gosto e 1/2 xícara de chá de água (se necessário adicione mais água), misture muito bem e deixe no fogo, acrescente a salsinha e a manteiga, mexa bem, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos. Sirva a seguir.
Dica para receita:
Para uma receita ainda mais deliciosa sirva o risoto com um filé mignon recheado, feito com os seguintes ingredientes: 1 peça de filé mignon (1,2 kg); 1 colher de chá de pimenta calabresa; 1/3 de xícara de chá de castanha de caju torrada, picada; 1 manga cortada em tiras; 6 fatias de bacon; por fim, sal a gosto.
Modo de preparo: Primeiramente, retire as duas extremidades do filé. Abra-o ao meio, no sentido do comprimento, sem esperar, como um bife grande. Bata a carne, tempere com sal e polvilhe com a pimenta do reino. Espalhe a castanha de caju e a manga. Em seguida, enrole o filé, como se fosse um rocambole, e amarre-o com uma linha grossa. Coloque numa assadeira e cubra com as fatias de bacon. Leve ao forno moderado, preaquecido, por cerca de 40 minutos. Vire a carne na metade do tempo. Sirva cortado em fatias.
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