Aprenda a fazer esse maravilhoso filé com pimenta do reino em seguida:
O risoto é um prato típico italiano. Seu preparo consiste em fritar cebolas e arroz na manteiga, cozinhando com um caldo de carne ou de legumes, até que o arroz fique cozido al dente, solte o amido e não absorva mais o líquido. Para que fique com uma textura cremosa, é preciso mexer constantemente o arroz, para que o amido seja liberado dos grãos.
Esse é um prato muito versátil, pois pode ser preparado com diversos ingredientes e também pode ser servido como entrada, acompanhamento ou até mesmo prato principal.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de pimenta do reino
- 6 fatias de filé mignon de 2,5 cm de grossura (200 g cada)
- 4 ½ colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada
- 1/3 de xícara de chá de conhaque
- 1 xícara e chá de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de salsinha picada
- Por fim, sal a gosto
Modo de preparo – Filé com pimenta do reino
- Primeiramente, amasse as pimentas do reino e aperte-as ligeiramente sobre cada fatia de filé mignon. Leve ao fogo uma frigideira com uma manteiga em fogo forte e coloque a cebola picada e a carne. Deixe dourar por 4 minutos cada lado.
- Em seguida, esquente uma concha com o conhaque e deixe pegar fogo. Derrame sobre o filé e deixe apagar. Junte o creme de leite e tempere. Cozinhe por mais alguns minutos (cerca de 3 minutos).
- Retire a carne da frigideira e deixe-a num lugar aquecido. Deixe o caldo ferver e reduzir um pouco. Junte a salsinha e a carne e sirva logo.
Essa porção proporciona 6 porções. Prepare com 30 minutos de antecedência.
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