Aprenda a fazer esse maravilhoso chowder de linguado ao curry em seguida:
Uma sopa servida como entrada deveria estimular o apetite, sem satisfazê-lo, criando uma expectativa para os outros pratos. Por isso, a sopa de entrada deveria ser sempre programada ao mesmo tempo que o restante do cardápio. Faça hoje mesmo essa receita de chowder de linguado ao curry que vai te surpreender!
Ingredientes
- 700 g de filés de linguado, grossos
- 3 xícaras de chá de água fria
- Sal e pimenta
- 250 g de batata cortadas em cubinhos
- 3 ½ colheres de sopa de manteiga
- 3 cebolas médias descascadas e picadas
- 2 talos de salsão, picados
- ½ colher de sopa de curry
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de chá e leite
- 1 folha de louro
- Por fim, salsa picadinha (para decorar)
Modo de preparo – Chowder de linguado ao curry
- Primeiramente, limpe o peixe com um pano úmido. Coloque em panela grande, despeje a água fria por cima e tempere. Leve ferver e tire do fogo, retirando a espuma que formou na superfície.
- Em seguida, tire os filés com todo cuidado para não quebra-los e leve a esfriar num prato. Então, coe o caldo e reserve.
- Corte o peixe em pedaços. Reserve.
- Logo após, cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias, escorra e reserve.
- Derreta a manteiga e refogue a cebola e o salsão até ficarem macios. Junte o curry, a farinha e, gradualmente, o caldo de peixe e leite. Junte a folha de louro. Então, deixe levantar fervura e cozinhe por cerca de 2 minutos.
- Reduza o fogo, junte a batata e os pedaços de peixe. Corrija o tempero.
- Enfeite com salsinha e cebolinha picada.
Essa receita proporciona 4 a 6 porções. Prepare com 1 ½ hora de antecedência.
Por fim, gostou da receita? Então nos conte o que achou e compartilhe!
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