Aprenda a fazer esse maravilhoso pão de integral tradicional em seguida:
Ingredientes
- 1 tablete para pão
- ¼ de xícara de água morna
- 1 xícara de leite morno
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- ½ xícara de açúcar mascavo apertado na xícara
- 1/3 de xícara de fubá
- 2 colheres de chá de sal
- Por fim, 1 xícara de farinha de trigo
Modo de preparo – Pão integral tradicional
- Primeiramente, unte uma tigela com óleo e reserve. Esmigalhe o fermento sobre a água morna. Coloque o leite numa tigela e misture com o fermento. Adicione a farinha integral, o açúcar mascavo, o sal e o fubá. Misture bem com uma colher de pau.
- Em seguida, transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha e amasse. Aos poucos, junte toda a farinha de trigo até a massa absorver tudo, sem ficar dura. Forme uma bola e coloque na tigela reservada. Cubra com um pano úmido e deixe por 2 a 3 horas ou até dobrar de volume.
- Unte duas assadeiras com óleo e reserve. Abaixe a massa e divida-a pela metade. Forme dois pães e coloque nas assadeiras. Deixe crescer novamente por mais 1 hora e 30 minutos, em lugar protegido.
- Logo após, aqueça o forno a 180ºC. Asse os pães por 40 minutos ou até que fiquem dourados. Se começar a dourar rapidamente, cubra com papel alumínio. Teste, batendo no pão. Se sair um som oco, estará pronto. Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar.
Dica para receita:
Para uma receita ainda mais deliciosa, sirva o pão integral com uma geleia de laranja caseira feita com os seguintes ingredientes: 1 ½ de laranja lavada; Suco de 2 limões; 14 xícaras de água; 17 xícaras de açúcar.
Modo de preparo: Primeiramente, esprema o suco das laranjas. Recolha a polpa e as sementes num pedaço de pano ralo e amarre-os, formando uma trouxinha. Corte as cascas finamente com uma faca afiada. Coloque o suco de laranja e a água na panela, o suco de limão e amarre a trouxinha no cabo da mesma. Adicione as tirinhas de casca e cozinhe em fogo brando por cerca de 2 horas, ou até o líquido ficar reduzido à metade. Retire a trouxinha, espremendo-a entre os dois pratos para tirar todo o suco possível. Junte o açúcar e mexa até que esteja dissolvido. Deixe levantar fervura e ferva por 15 minutos. Teste o ponto da geleia depois deixe esfriar por 10 minutos. Dê uma mexida, ponha em um pote e feche-os.
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