Aprenda a fazer esse maravilhoso carneiro assado ao molho de ervas em seguida:
Ingredientes
Para o carneiro assado:
- 2 carrés de cordeiro – com cerca de 8 ossinhos cada
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
Para o molho de ervas:
- ½ xícara de chá de karo
- ½ xícara de chá de folhas de hortelã, medidas apertadas
- Por fim, 2 colheres de suco de limão
Modo de preparo – Carneiro assado ao molho de ervas
- Primeiramente, tempere generosamente as duas peças de carneiro com sal, pimenta do reino e azeite. Transfira para uma assadeira grande.
- Leve os carrés para assar por cerca de 30 minutos. Para verificar o ponto, espete a ponta de uma faca na parte mais grossa de carne: ela deve estar úmida, com o líquido ainda rosado.
- Aumente o fogo para a temperatura máxima e deixe por mais 10 minutos, apenas para dourar.
- Enquanto isso, prepare o molho de ervas. Bata todos os ingredientes no liquidificador, em velocidade alta, até que estejam bem misturados. Se for prepara-lo de manhã cedo, mexa-o logo antes de servir.
- Retire o carré do forno e cubra com papel-alumínio. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar – nesse período os sucos vão se redistribuir, deixando a carne mais suculenta.
- Apoie a peça do carneiro na tábua e corte a cada dois ossinhos. Sirva a seguir com o molho de ervas.
Essa receita proporciona 5 a 6 porções. Prepare com 2 horas de antecedência.
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