Aprenda a fazer essa maravilhosa sopa de carne e legumes à moda antiga em seguida:
Uma sopa servida como entrada deveria estimular o apetite, sem satisfazê-lo, criando uma expectativa para os outros pratos. Por isso, a sopa de entrada deveria ser sempre programada ao mesmo tempo que o restante do cardápio. Faça hoje mesmo essa receita de sopa de carne e legumes à moda antiga que vai te surpreender!
Ingredientes
- ¼ de xícara de chá de óleo
- 1 cebola pequena, cortada em cubinhos
- 3 talos de salsão, cortados em fatias
- 2 cenouras médias, cortadas em fatias
- ½ repolho médio, cortado em tirinhas
- 1 abobrinha média, cortada em pedaços
- 750 g de peito ou acém, cortado em cubos
- 6 batatas médias
- 1 kg de tomates, sem pele e cortado em pedaços
- 6 xícaras de chá de água
- ½ kg de vagens, cortadas em pedaços
- 1 ½ xícara de chá de feijão, cozido e escorrido
- Sal e pimenta do reino
- Por fim, ½ colher de chá de manjericão seco
Modo de preparo – Sopa de carne e legumes à moda antiga
- Primeiramente, numa panela com capacidade de 8 litros, esquente bem o óleo em fogo alto, junte a cebola, o salsão, as cenouras, o repolho e a abobrinha. Cozinhe até que os legumes fiquem ligeiramente dourados, mexendo frequentemente. Retire-os com a escumadeira e reserve-os, colocando-os numa tigela média.
- Em seguida, no mesmo óleo da panela, doure os cubos de carne mexendo frequentemente, até que fiquem corados.
- Enquanto isso, descasque as batatas, rale 1 no ralo grosso e corte as restantes em cubos. Coloque na panela, juntamente com a carne, os legumes reservados, as batatas, raladas e em cubos, os tomates, com qualquer líquido que se tenha formado, os ingredientes restantes e deixe levantar fervura. Então, abaixe o fogo e tampe e cozinhe até que a carne e as batatas estejam macias.
Essa receita proporciona 10 ou 16 porções. Prepare com 1 ½ hora de antecedência.
Por fim, gostou da receita? Então nos conte o que achou e compartilhe!
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