Aprenda a fazer esse maravilhoso curau de milho cremoso em seguida:
Quem nunca sentiu vontade de comer um saboroso docinho após uma boa refeição? Para muita gente uma sobremesa nunca pode faltar, especialmente depois do almoço ou do jantar. Essa receita irá te surpreender. Experimente!
Curau, jimbelê ou canjica é uma iguaria típica da culinária brasileira. Doce, pastosa e de origem africana, tem como principais ingredientes creme de milho verde, leite de vaca ou de coco, açúcar e canela em pó ou em casca. É um prato típico das Festas Juninas.
Ingredientes
- 10 de espigas de milho verde
- 2 ½ xícaras de leite
- 1 xícara de açúcar cristal
- Por fim, canela em pó (opcional)
Modo de preparo – Curau de milho cremoso
- Primeiramente, faça o pré-preparo. Descarte a palha, o cabelo e lave bem as espigas de milho sob água corrente. Para debulhar as espigas: na tábua, apoie a espiga de milho de pé e com uma faca corte os grãos de milho para debulhar.
- Coloque o milho dentro de um pano fino (tipo morim) e molhe com um pouco do leite. Esprema bem (reserve o bagaço para fazer a receita de bolo de milho).
- Em seguida, numa panela, junte o caldo do milho espremido com o leite e o açúcar. Cozinhe mexendo sempre, até engrossar e ficar um creme com brilho.
- Logo após, coloque numa travessa ou numa forma decorada. Deixe esfriar e leve para gelar. Sirva com canela em pó.
Essa receita proporciona 8 porções. Prepare com 1 hora de antecedência.
Dica para a receita: Utilize o bagaço extraído do milho para fazer um delicioso bolo de milho, feito com os seguintes ingredientes: 1 xícara de açúcar; ½ xícara de manteiga; 2 ovos; 1 xícara de bagaço de milho espremido; e 1 ½ xícara de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento; manteiga (para untar); por fim, ¼ de xícara de leite.
Modo de preparo: Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme esbranquiçado. Junte os ovos e bata bem. Acrescente o bagaço de milho, a farinha, o fermento e o leite e bata até obter uma mistura homogênea. Coloque numa forma de 20 cm de diâmetro de buraco no meio, untada com manteiga. Leve para assar em fogo quente (200º C), preaquecido, por 30 minutos ou até que enfiado um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar um pouco e desinforme.
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