Aprenda a fazer esse maravilhoso Petit Gateau De Doce De Leite em seguida:
Quem nunca sentiu vontade de comer um saboroso docinho após uma boa refeição? Para muita gente uma boa sobremesa nunca pode faltar, especialmente depois do almoço ou do jantar. Essa receita irá te surpreender! Experimente!
Ingredientes
Para massa:
- 150 g de manteiga clarificada
- 190 g de claras
- 200g de glaçúcar
- 170g de farinha de trigo
Para o recheio:
- 500ml de leite
- 3g de canela
- ¼ de fava de baunilha
- 125g de açúcar
- Por fim, 70g de creme de leite fresco
Modo de preparo – Petit Gateau De Doce De Leite
- Primeiramente, numa frigideira, doure a manteiga, tomando cuidado para que as impurezas não queimem no fundo da panela, pois irá dar um sabor amargo. Deixe esfriar, mantendo a manteiga líquida.
- Em seguida, bata as claras em neve na batedeira e junte, aos poucos, o glaçúcar, obtendo ao final o merengue. Adicione a manteiga, batendo na batedeira na velocidade mais fraca, para que o merengue não “caia”. Coloque num bowl e junte a farinha de trigo, pouco a pouco, mexendo cuidadosamente com uma espátula, de baixo para cima. O resultado será uma massa leve. Deixe descansar por 1 hora com um filme plástico grudado na massa, em lugar fresco.
- Enquanto isso, leve o leite ao fogo, junte a canela, a baunilha e a metade do açúcar e deixe ferver. Em outra panela, coloque o açúcar restante e deixe dourar até obter um caramelo. Junte o leite fervente e deixe ferver por cerca de 1 hora em fogo baixo, até obter uma consistência encorpada. Retire do fogo, deixe esfriar e incorpore o creme de leite. Coloque na geladeira por 30 minutos.
- Unte as forminhas com manteiga e farinha de rosca e coloque a massa, usando um saco de confeitar e contornando em forma espiral na parede da forminha. Faça bem fina e com um espaço de 1 cm da borda.
- Coloque o recheio em outro saco de confeitar (se preferir, use uma colher) e disponha no centro, deixando 0,5 cm abaixo da massa. Cubra o recheio com a massa em forma de espiral do centro para a borda.
- Leve o petit gateau ao forno alto (210º), preaquecido por cerca de 7 minutos.
Esta receita rende 12 unidades.
Por fim, gostou da receita? Então nos conte o que achou e compartilhe!
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