Aprenda a fazer esse maravilhoso Suflê De Espinafre em seguida:
Leve como um sopro, o suflê é um prato típico da culinária francesa que ganhou adeptos em todas as partes do mundo. Versátil, ele pode ser feito das mais variadas formas. E uma versão brasileira que é garantia de sucesso entre os convidados é o suflê de espinafre.
Muito gostoso, esse prato é, na verdade, muito fácil de fazer, basta estar atento à quantidade correta dos ingredientes e o modo de preparo. Experimente hoje mesmo!
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite
- 6 ovos
- 1/3 de xícara de chá de queijo tipo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta do reino branca a gosto
- ¼ de xícara de chá de cebola picada
- 1 maço de espinafre
- Por fim, 2 1/2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
Modo de preparo – Suflê De Espinafre
- Primeiramente, limpe e lave bem o espinafre. Escorra-o e coloque-o numa panela sem água (a água contida nas folhas é suficiente para cozinha-lo). Leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando, até ferver. Aumente o fogo e cozinhe de 5 a 10 minutos. Escorra-o muito bem apertando com as mãos e pique-o fininho.
- Em seguida, numa panela grande, derreta a margarina ou manteiga, adicione a cebola picada e frite-a por 5 minutos em fogo brando. Misture a farinha de trigo, o sal e o leite aos poucos. Então, cozinhe até engrossar, mexendo sempre para não encaroçar.
- Junte um pouco desse creme quente às gemas ligeiramente batidas, misturando muito bem, e junte essa mistura na panela, mexendo rapidamente. Cozinhe em fogo brando até engrossar, mexendo, mais tome cuidado para não deixar ferver. Retire do fogo e acrescente pimenta do reino a gosto, o espinafre e o queijo e mexa muito bem.
- Logo após, bata as claras em neve e junte-as à mistura de espinafre, mexendo delicadamente de cima para baixo. Coloque a massa numa forma para suflê, untada só no fundo, com capacidade para 7 xícaras, e asse em forno preaquecido em temperatura forte (190º) de 40 a 45 minutos, ou até que esteja bem alto e dourado.
Essa receita proporciona 6 porções. Prepare com 1 hora de antecedência.
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