Experimente Esse Delicioso Ravióli Recheado De Carne

Aprenda a fazer esse maravilhoso Ravióli Recheado De Carne em seguida:

Ingredientes

Para massa:

• Cerca de 3 xícaras de chá de farinha
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 3 litros de caldo de galinha ou carne, ou água com sal a gosto
• 1 colher de sopa de margarina ou óleo
• Por fim, 4 litros de água
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de óleo

Para o recheio:

• 250 g de carne moída
• 1/3 de xícara de chá de cebola picada
• 1 dente de alho picado 1 ovo
• ¼ de xícara de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado
• Por fim, sal a gosto

Modo de preparo – Ravióli Recheado De Carne – Parte 1

1. Primeiramente, numa tigela grande, misture os quatro primeiros ingredientes da receita, sendo que adicione inicialmente apenas 1 xícara de farinha de trigo. Com a batedeira em velocidade lenta, bata por 2 minutos, limpando ocasionalmente as paredes da tigela.
2. Adicione farinha de trigo bastante para obter uma massa macia, mexendo com uma colher de pau.
3. Logo após, despeje a massa numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha de trigo e amasse até que fique lisa e elástica, por 10 minutos. Cubra a massa com uma tigela e deixe-a descansar por 30 minutos.
4. Enquanto isso, prepare o recheio.  Cozinhe, numa frigideira com 25 cm de diâmetro, 250 g de carne moída, 1/3 de xícara de chá de cebola picada e 1 dente de alho picado até que a carne esteja dourada, em fogo médio. Retire do fogo e elimine o líquido, se houve, da frigideira. Adicione 1 ovo, ¼ de xícara de salsinha picada, 2 colheres de sopa de parmesão ralado e sal e misture bem. Reserve.

Modo de preparo – Ravióli Recheado De Carne – Parte 2

5. Em seguida, corte a massa ao meio e abra cada parte sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo num retângulo de 51 cm x 35 cm. Sobre uma das duas metades, faça montinhos do recheio, enfileirados.
6. Molhe com água à volta de cada montinho, usando um pincel. Cubra com a outra metade da massa e pressione a massa entre os montinhos. Recorte os raviólis.
7. Se desejar, decorre as beiradas, pressionando-as sobre três ou quatro lados, com os dentes de um garfo passado na farinha de trigo.
8. Então arrume os raviólis sobre panos limpos, polvilhados de farinha de trigo, deixando que sequem por uns 30 minutos ou mais antes de cozinha-los.
9. Coloque-os, juntamente, numa panela com água fervente, salgada, e, ao levantar fervura, diminua o fogo e cozinhe-os por 5 minutos.
10. Escorra-os bem e arrume-os num prato grande e aquecido, despeje o molho de sua preferência.

Essa receita proporciona 4 porções. Prepare com 3 horas de antecedência.

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