Experimente esse delicioso lombo com damasco

Aprenda a fazer esse maravilhoso lombo com damasco em seguida:

Ingredientes

• 1 kg de lombo de porco
• ¼ de xícara de suco de limão
• 300 g de damasco seco
• 1 xícara de castanha de caju torrada ou nozes
• 10 fatias de bacon
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 2 xícaras de creme de leite
• 1 colher de sopa de mostarda
• ½ xícara de vinho do porto
• 1 ½ xícara de água
• Por fim, sal e pimenta do reino

Modo de preparo – Lombo com damasco

1. Primeiramente, na véspera com uma faca amolada e grande, corte o lombo pela metade, tendo cuidado para não separar as partes. Abra mais uma vez a carne pela parte mais grossa para formar um bife grande. Tempere com o suco de limão sal e pimenta do reino.
2. Em seguida, no processador, bata o damasco e a castanha até obter uma pasta.
3. Então, espalhe sobre a carne e cubra com as fatias de bacon.
4. Banhe com o molho inglês e enrole a carne, começando pelo lado maior. Amarre bem com um cordão próprio para cozinha, embrulhe-a com papel alumínio e leve para gelar apor até 24 horas.
5. Na noite anterior, retire o papel e transfira o lombo para uma assadeira. Então, misture o creme de leite, a mostarda, o vinho e a água. Derrame sobre o lombo, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno bem quente, preaquecido, por 40 minutos. Retire o papel e asse por mais 30 minutos ou até ficar dourado. Se o caldo estiver quase seco ou muito grosso, acrescente 1 xícara de água e misture com o restante no fundo de uma assadeira. Retire do forno.
6. Logo após, no liquidificador, bata o molho que ficou na assadeira. Retire o cordão da carne e corte-a em fatias. Esquente o molho e sirva com a carne.

Essa receita proporciona 8 porções.

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