Aprenda a fazer essas maravilhosas berinjelas recheadas em seguida:
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- 1 cebola pequena picada
- 2 tomates, sem pele, nem sementes, picados
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
- 150 g de toicinho defumado picado
- 1 xícara de arroz cozido
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Por fim, 4 fatias grossas de mozarela
Modo de preparo – Berinjelas recheadas
- Primeiramente, corte as berinjelas ao meio. Com uma colher, retire o miolo e reserve as cascas. Pique o miolo.
- Em seguida, frite ligeiramente o toicinho defumado. Acrescente a cebola, os tomates, a salsa, a cebolinha verde e o arroz. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Recheie as cascas de berinjela com essa mistura e leve ao forno brando por 15 minutos. Coloque 1 fatia de mozarela sobre cada metade de berinjela e leve novamente ao forno para derreter o queijo.
Dica para receita:
Para uma receita ainda mais deliciosa sirva a berinjela com um risoto de agrião, feito com os seguintes ingredientes: ¼ de xícara de chá de azeite; 1 cebola grande picada; 2 ½ xícaras de chá de arroz arbóreo; 1 xícara de chá de vinho branco seco; ½ l de caldo de galinha ou legumes; 1 1/2 maço de agrião (folhas com talos pequenos); 1/3 de xícara de chá de manteiga; por fim, sal a gosto.
Modo preparo: Primeiramente, numa panela, coloque o azeite, junte a cebola e leve ao fogo até murchar. Adicione o arroz arbóreo e mexa até começar a dourar. Acrescente o vinho e deixe evaporar. Em seguida, adicione o caldo aos poucos, mexendo com uma colher de pau até o arroz ficar quase macio. Junte o agrião cozinhe por mais alguns minutos, mexendo. Tempere. O arroz deverá estar cozido al dente. Junte a manteiga e misture. Sirva imediatamente.
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