Aprenda a fazer esse maravilhoso Caruru em seguida:
Receita brasileiríssima, o caruru é uma mistura das origens africanas e indígenas. O caruru é um cozido de quiabos ou carurus que costuma ser servido acompanhado de acarajé ou abará, de pedaços de carne, frango ou peixe, de camarões secos, de azeite de dendê e de pimenta.
Ingredientes
- 1 ½ kg de quiabo
- 1 xícara de azeite de dendê
- 250 g de camarão seco, sem cabeça, moído
- 1 xícara de amendoim torrado, descascado e moído
- 1 xícara de castanha de caju torrado e moída
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 1 cebola grande, picada
- 3 tomates batidos, sem sementes, no liquidificador
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- Por fim, sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo – Caruru
- Primeiramente, lave e enxugue os quiabos, retire as pontas e corte em rodelas, reserve.
- Em seguida, refogue a cebola no azeite de dendê. Junte os cubinhos de quiabo e refogue por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- Enquanto isso, no liquidificador, bata o camarão seco com o amendoim, a castanha e ½ xícara de chá de água, até formar uma pasta.
- Depois dos 15 minutos, junte ao quiabo a pasta de camarão, o suco de limão, os tomates batidos, o coentro, o sal e a pimenta e 1 xícara de água. Deixe ferver e retire do fogo. Sirva ainda quente.
Essa receita proporciona 4 a 6 porções. Prepare com 45 minutos de antecedência.
Dica para receita:
Para uma receita ainda mais deliciosa, sirva o caruru com um delicioso acarajé, feito com os seguintes ingredientes: ½ kg de feijão fradinho, 1 cebola média, sal a gosto, e, por fim, azeite de dendê.
Modo de preparo: Coloque o feijão fradinho de molho, de véspera, para que amoleça bem. Depois de mole, esfregue o feijão entre as mãos para tirar toda a pele. Passe a água com a casca do feijão pela peneira. Bata no liquidificador o feijão e a cebola. Tempere com sal a gosto. Para cada bolinho, coloque uma colher de sopa bem cheia de massa no azeite de dendê quente. Deixe os bolinhos fritarem até dourarem bem. Tire os bolinhos do azeite e escorra-os sobre uma peneira. Os bolinhos devem ficar sequinhos, cozidos por dentro e dourados por fora.
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