Aprenda a fazer essa maravilhosa feijoada caseira em seguida:
Ingredientes
- 2 kg de feijão preto
- 1 kg de charque (carne seca), sem gordura
- 1 kg de lombo de porco salgado
- 2 rabos de porco
- 2 orelhas de porco
- 1 pé de porco
- 6 dentes de alho picados
- 2 cebolas grandes, picadas
- 1/3 de xícara de chá de óleo
- 3 folhas de louro
- 1 pedaço de toucinho defumado
- 1 kg de linguiça portuguesa, cortada em rodelas
- 1 kg de costelinhas de porco defumadas cortadas
- 600 g paios cortados em rodelas grossas
- 4 litros de água
- Por fim, sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo – Feijoada caseira
- Primeiramente, deixe o feijão de molho de um dia para o outro. Na véspera, coloque as carnes secas (os cinco ingredientes seguintes) de molho numa bacia, trocando a água pelo menos 5 vezes.
- No dia seguinte, numa panela grande, frite o alho e a cebola e o lombo. Deixe refogar bem e junte o louro. Refogue durante 30 minutos ou até que as carnes começarem a dourar.
- Em seguida, junte o toucinho, a linguiça, a costelinha, o paio, o rabo, a orelha e o pé. Então, adicione o feijão e a água e misture bem. Deixe cozinhar com a panela semi tampada até as carnes e o feijão estarem macios. Então, verifique o tempero.
- Junte mais água, se o caldo secar. Se as carnes ficarem cozidas antes do feijão, retire-as e coloque-as de volta no momento de servir. Coloque o feijão numa sopeira e as carnes numa travessa.
Essa receita proporciona 20 porções.
Dica para receita:
Para uma receita ainda mais deliciosa sirva a feijoada com brócolis refogados, feito com os seguintes ingredientes: 3 colheres de sopa de óleo; 1 maço de brócolis, cortados em pedaços; ¼ de xícara de chá de água; sal a gosto; por fim, ¼ de colher de chá de açúcar.
Modo de fazer: Primeiramente, esquente o óleo numa frigideira, até que esteja quente e frite os brócolis, mexendo rapidamente. Em seguida, adicione a água, sal a gosto e açúcar. Diminua o fogo para médio, tampe e cozinhe por 2 minutos. Retire a tampa e deixe fritar rapidamente por mais 5 ou 6 minutos ou até que estejam macios, porém consistentes.
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