Aprenda a fazer esse maravilhoso antepasto com berinjela em seguida:
Perfeito para um almoço ou jantar entre família, esse antepasto com berinjela pode ser o prato principal ou coadjuvante depende do acompanhamento e da sua companhia! Faça hoje mesmo essa receita deliciosa!
Ingredientes
- 2 berinjelas inteiras
- 1 pimentão vermelho
- 50 g de cogumelo
- 2 colheres de sopa de uvas passas
- 1 colher de sopa de orégano
- 1 cebola
- Pimenta dedo de moça e sal a gosto
- 200 ml de vinagre
- ½ xícara de chá de azeitonas verdes picadas sem caroço
- Azeite a gosto
- Por fim, óleo ou azeite (para untar)
Modo de preparo – Antepasto com berinjela
- Primeiramente, faça o pré-preparo, descasque e pique as berinjelas; pique o pimentão; fatie os cogumelos; descasque e pique a cebola.
- Em seguida, misture tosos os ingredientes muito bem em uma vasilha e depois transfira para uma forma untada de óleo e azeite. Asse por cerca de 20 minutos no forno preaquecido a 180º C, mexendo de vez em quando.
- Logo após, sirva o antepasto quente ou frio.
Antepasto significa “antes da refeição” é o conjunto de iguarias servidas antes da refeição. É tradicionalmente o primeiro prato na gastronomia italiana formal e inclui carnes curadas, azeitonas, alho assado, pepperoncini, cogumelos, anchovas, corações de alcachofra, queijos diferentes e peperone.
Dica para receita:
Para uma receita ainda mais deliciosa sirva esse antepasto com berinjela, com uma deliciosa focaccia, feita com os seguintes ingredientes: 45 g de fermento biológico fresco; 2 e ½ xícaras de chá de água morna; 1 xícara de chá de azeite; 1/2 cebola pequena cortada em fatias; 1 kg de farinha de trigo; 200g de tomate cereja, cortados ao meio; sal a gosto; por fim; azeite ou óleo para untar.
Modo de preparo: Primeiramente, em uma tigela, misture o fermento, a água e o azeite até ficar homogêneo. Adicione o alecrim, a farinha, aos poucos, o sal e amasse até firmar. Em uma forma de 40 cm x 28 cm untada com azeite, espalhe a massa. Disponha os tomates cereja e a cebola em cima da massa. Logo após, cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora. Descarte o filme plástico e leve ao forno médio preaquecido, por 45 minutos ou até dourar levemente. Então, deixe amornar e, se desejar, sirva decorada com folhas de alecrim.
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