Aprenda a fazer esse maravilhoso risoto de palmito em seguida:
O risoto é um prato que surgiu no norte da Itália, mas que hoje já faz parte da cultura culinária de muitos lugares. O preparo consiste em reunir arroz com algum outro ingrediente até chegar em uma textura cremoso. As versões do prato são variadas e uma delas é a de palmito.
Ingredientes
- 1 kg de arroz arbóreo
- 3 cebolas médias raladas
- 6 colheres de manteiga
- Aproximadamente 18 xícaras de chá de água fria
- 2 potes de palmitos cortados em rodelas
- Por fim, sal a gosto
Modo de preparo – Risoto de palmito
- Primeiramente, derreta 1 colher da manteiga numa panela, adicione as cebolas picadas e frite-as em fogo médio até murchar.
- Em seguida, acrescente o arroz, sem lavar e refogue, mexendo rapidamente e sem parar, por 5 minutos, ou até os grãos, ficarem brilhantes e agrupados.
- Acrescente a água fervente ao arroz aos poucos e cozinhe bem sem deixar que a água seque por completo. Não pare de mexer, raspando o fundo e as laterais da panela até o arroz ficar “al dente”. O risoto estará pronto quando o grão ficar macio, mas firme. O resultado deve ser uma preparação úmida e sem caldo.
- Então, adicione os palmitos cortados e a manteiga restante. Acerte o sal e retire do fogo. Tampe a panela e sirva depois de 3 minutos.
Dicas para a receita: O preparo de um bom risoto é simples, mas é importante valorizar algumas etapas que são essenciais para um risoto de qualidade.
- O arroz precisa ser do tipo arbóreo ou carnaroli;
- Use um bom e caseiro caldo fervente para o preparo;
- Mexa bastante o arroz, esse processo vai liberar o amido e deixar o seu risoto cremoso;
- “Mantecare“, isso dará o toque final ao seu risoto e é muito importante. Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo, coloque um pedaço de manteiga gelada e um pouco de queijo parmesão de qualidade e misture.
Por fim, gostou da receita? Então nos conte o que achou e compartilhe!
PUBLICIDADE