Aprenda delicioso bolo de cenoura e merengue low carb

Aprenda a fazer esse maravilhoso bolo de cenoura e merengue low carb em seguida:

Te ensinamos a fazer uma versão de bolo de cenoura com cobertura de merengue e pistache, super simples e fácil de preparar. Veja o passo a passo!

Ingredientes – Bolo de cenoura

• 1 colher e meia de sopa de fermento em pó
• Um quarto de colher de chá de canela
• Raspas de 1 laranja
• 1 pitada de sal
• Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma
• 4 cenouras médias
• 6 ovos
• 1 xícara e meia de chá de óleo de milho
• 2 xícaras de chá mais um quarto de açúcar
• Por fim, 3 xícaras de chá de farinha de trigo

Ingredientes – Cobertura

• 1 xícara de chá de açúcar
• 3 claras
• Por fim, um quarto de xícara de chá de pistache sem casca

Modo de Preparo – Bolo de cenoura

1. Primeiramente, Aqueça o forno, em temperatura média, a 180 graus Celsius.
2. Unte com manteiga uma forma retangular de 32 por 22 centímetros e em seguida Polvilhe com farinha de trigo, chacoalhe e mexa sobre a pia para tirar o excesso.
3. Numa tigela, mexa a farinha, o sal, a canela e o fermento. Armazene.
4. Descasque, parta as cenouras em rodelas e mova para o liquidificador.
5. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e então una às cenouras – se um estiver estragado você não perde a receita.
6. Una o óleo, o açúcar e mexa até ficar bem liso, por cerca de 5 minutos. Se seu liquidificador for pequeno, divida os ingredientes e mexa em duas etapas.
7. Mova a mistura líquida para uma tigela grande e adicione as raspas de laranja.
8. Adicione aos poucos os ingredientes secos, passando pela peneira e mexa delicadamente com um batedor de arame para incorporar.
9. Mova a massa para a forma e dê uma leve batidinha contra a bancada para nivelar.
10. Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos.
11. Para saber se o bolo está pronto, espete um palito na massa se sair limpo, pode tirar do forno; caso contrário, espere assar por mais alguns minutos.
12. Por fim, Espere esfriar por pelo menos 15 minutos antes de desenformar.

Modo de Preparo – Cobertura

1. Leve uma panela pequena com água ao fogo médio – ela vai servir de base para o banho-maria. Pique o pistache em pedaços pequenos. Se preferir, mexa no pilão.
2. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez, separando a clara da gema.
3. Mova as claras para uma tigela de vidro ou inox e guarde as gemas por até 2 dias na geladeira, para então outra receita. Mexa com um garfo para que as películas não ressequem e armazene em pote bem fechado.
4. Una o açúcar às claras, encaixe a tigela na panela e mexa com um batedor de arame, por cerca de 5 minutos, até ficar liso – cuidado para não cozinhar as claras.
5. Para ter certeza de que está no ponto, com uma colher remova uma porção da mistura e então com a ponta dos dedos verifique se as claras estão aquecidas e sem grãozinhos de açúcar.
6. Mova as claras com açúcar para a batedeira e mexa em velocidade alta por cerca de 10 minutos, ou até esfriar e formar um merengue firme.
7. Cubra o bolo com uma tábua ou prato de servir e vire de uma só vez para desenformar.
8. Com uma colher, espalhe o merengue sobre o bolo, formando picos.
9. Polvilhe com o pistache e sirva a seguir.

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