Aprenda a fazer esse maravilhoso bolo de cenoura e merengue low carb em seguida:
Te ensinamos a fazer uma versão de bolo de cenoura com cobertura de merengue e pistache, super simples e fácil de preparar. Veja o passo a passo!
Ingredientes – Bolo de cenoura
- 1 colher e meia de sopa de fermento em pó
- Um quarto de colher de chá de canela
- Raspas de 1 laranja
- 1 pitada de sal
- Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma
- 4 cenouras médias
- 6 ovos
- 1 xícara e meia de chá de óleo de milho
- 2 xícaras de chá mais um quarto de açúcar
- Por fim, 3 xícaras de chá de farinha de trigo
Ingredientes – Cobertura
- 1 xícara de chá de açúcar
- 3 claras
- Por fim, um quarto de xícara de chá de pistache sem casca
Modo de Preparo – Bolo de cenoura
- Primeiramente, Aqueça o forno, em temperatura média, a 180 graus Celsius.
- Unte com manteiga uma forma retangular de 32 por 22 centímetros e em seguida Polvilhe com farinha de trigo, chacoalhe e mexa sobre a pia para tirar o excesso.
- Numa tigela, mexa a farinha, o sal, a canela e o fermento. Armazene.
- Descasque, parta as cenouras em rodelas e mova para o liquidificador.
- Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e então una às cenouras – se um estiver estragado você não perde a receita.
- Una o óleo, o açúcar e mexa até ficar bem liso, por cerca de 5 minutos. Se seu liquidificador for pequeno, divida os ingredientes e mexa em duas etapas.
- Mova a mistura líquida para uma tigela grande e adicione as raspas de laranja.
- Adicione aos poucos os ingredientes secos, passando pela peneira e mexa delicadamente com um batedor de arame para incorporar.
- Mova a massa para a forma e dê uma leve batidinha contra a bancada para nivelar.
- Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos.
- Para saber se o bolo está pronto, espete um palito na massa se sair limpo, pode tirar do forno; caso contrário, espere assar por mais alguns minutos.
- Por fim, Espere esfriar por pelo menos 15 minutos antes de desenformar.
Modo de Preparo – Cobertura
- Leve uma panela pequena com água ao fogo médio – ela vai servir de base para o banho-maria. Pique o pistache em pedaços pequenos. Se preferir, mexa no pilão.
- Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez, separando a clara da gema.
- Mova as claras para uma tigela de vidro ou inox e guarde as gemas por até 2 dias na geladeira, para então outra receita. Mexa com um garfo para que as películas não ressequem e armazene em pote bem fechado.
- Una o açúcar às claras, encaixe a tigela na panela e mexa com um batedor de arame, por cerca de 5 minutos, até ficar liso – cuidado para não cozinhar as claras.
- Para ter certeza de que está no ponto, com uma colher remova uma porção da mistura e então com a ponta dos dedos verifique se as claras estão aquecidas e sem grãozinhos de açúcar.
- Mova as claras com açúcar para a batedeira e mexa em velocidade alta por cerca de 10 minutos, ou até esfriar e formar um merengue firme.
- Cubra o bolo com uma tábua ou prato de servir e vire de uma só vez para desenformar.
- Com uma colher, espalhe o merengue sobre o bolo, formando picos.
- Polvilhe com o pistache e sirva a seguir.
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