Aprenda a fazer esse maravilhoso bacalhau ao forno com batatas em seguida:
Ensinamos uma receita simples e fácil de Bacalhau ao Forno. Entre os ingredientes, estão azeitonas pretas, batatas, ovos cozidos e então tomates. Veja como fazer essa delícia!
Ingredientes
- 1 pimentão verde partido em rodelas
- 1 pimentão amarelo partido em rodelas
- 5 tomates Débora partidos em rodelas
- 1 vidro de azeitonas pretas portuguesas com caroço
- 6 ovos cozidos partidos em rodelas
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- 1 maço de salsinha
- Suco de meio limão
- 500g de bacalhau salgado seco cozido no leite
- 500g de bacalhau fresco
- 1 fio de azeite
- 7 dentes de alho partidos em lâminas
- 5 batatas Asterix semi cozidas cortadas em rodelas
- 3 cebolas grandes cortadas em rodelas
- Por fim, 1 pimentão vermelho partido em rodelas
Modo de Preparo – Bacalhau ao Forno
- Primeiramente, Você pode usar o bacalhau fresco com ou sem pele.
- Para retirá-la, ponha um fio de azeite na frigideira, espere esquentar até o ponto de fumaça e em seguida ponha o bacalhau com a pele para baixo.
- Espere o bacalhau dourar, remova da frigideira e então com o auxílio de duas colheres, remova a pele.
- Logo após, com uma faca, filete o bacalhau.
- Depois, parta 7 dentes de alho em lâminas.
- Ponha azeite a gosto numa travessa para começar a montagem. Então cubra o fundo da travessa com bacalhau salgado seco cozido com leite.
- Na sequência, distribua lâminas de alho por cima do bacalhau seco.
- Faça uma camada com rodelas de cebola.
- Depois, ponha rodelas de pimentão amarelo, verde e vermelho.
- A próxima camada é com rodelas de batatas semi cozidas e tomates com sementes.
- Na sequência, adicione azeitonas pretas a gosto.
- Parta o bacalhau fresco em lascas e, depois, adicione na travessa.
- Adicione mais lâminas de alho, cebolas, batatas, tomates e os pimentões.
- Em seguida, ponha ovos cozidos partidos em rodelas e azeitonas pretas.
- Para finalizar a montagem, ponha sal, azeite a gosto, 1 maço de salsinha e suco de meio limão.
- Cubra a travessa com papel-alumínio.
- Leve ao forno a 180 graus Celsius por aproximadamente 30 minutos.
- Após 30 minutos, remova o papel-alumínio e espere por mais 10 minutos no forno para dourar.
- Por fim, Remova do forno e, se quiser, ponha por mais 5 minutos na resistência para dar uma tostada nos ovos e nas batatas.
- Sirva depois.
Dicas
- Dessalgue o bacalhau por 24 horas e então acelere o processo utilizando leite: “Você vai trocando a água o máximo que puder, e fica maravilhoso. Eu cozinhei no leite, e isso acelera o processo de dessalgue”.
- Utilize a espinha do bacalhau para fazer caldo de peixe: “Sabe a espinha que tirei do filé de bacalhau? Joga fora, não. Faz um caldo de peixe!”.
- Faça o pré-cozimento das batatas antes de levá-las ao forno com o bacalhau: “Se você colocar crua junto com o peixe no forno, ele ficará pronto antes, e a batata ainda estará crua”.
- Frite a pele do bacalhau para ajudar a retirá-la: “Espere na frigideira com um fio de azeite para a pele amolecer, depois, remova com cuidado, utilizando uma colher”.
- Espere o tomate com a semente antes de levar ao forno: “Isso tudo vai somar ao caldo durante o cozimento”.
- Parta o bacalhau na sequência das lascas: “Está vendo estes risquinhos? Vou cortar de dois em dois. Parta direitinho, bonitinho, que dá certo”.
- Para aproveitar o sabor do prato, mergulhe um pão francês no caldo: “Uma piscina de prazeres, sabores e coisas maravilhosas da vida”
Por fim, gostou da receita? Então nos conte o que achou e compartilhe!
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