Como fazer cozido de legumes com carne e pirão

Aprenda a fazer esse maravilhoso cozido de legumes com carne e pirão em seguida:

Ingredientes – Cozido de legumes

• Repolho branco amarrado com barbante
• 1 couve flor
• 2 chuchus com casca
• 2 cebolas médias inteiras
• 500 g de aipim picado, sem casca
• 300 g de vagem cozida
• 500 g de músculo picado
• 300 g de costelinha de porco defumada
• 300 g de salame curtido e picado
• 200 g de bacon defumado picado
• 2 batatas doces inteiras, sem casca
• 2 batatas inglesas inteiras, sem casca
• 3 batatas baroas inteiras cortadas ao meio, sem casca
• 2 espigas de milho
• 6 folhas de couve manteiga enroladas e amarradas num barbante
• 2 cenouras inteiras, sem casca
• Meia abóbora moranga cortada em 4 pedaços, com casca
• Meia abóbora de pescoço sem semente, com casca
• Por fim, Meio repolho roxo amarrado com barbante

Ingredientes – Tempero

• Salsinha
• Sal
• Pimenta do reino
• Folhas de louro
• Por fim, Cebolinha

Ingredientes – Pirão de carne

• Farinha de mandioca
• Por fim, Caldo da carne do cozido

Modo de Preparo – Cozido de legumes

1. Primeiramente, Numa panela de pressão, ponha o músculo e espere cozinhar.
2. Em seguida, Pique e ponha, numa panela normal, a costelinha de porco defumada, o salame e o bacon.
3. Adicione água e inclua os legumes mais duros primeiro, na seguinte ordem aipim, batata doce e milho.
4. Espere cozinhar por 20 minutos e, então, adicione a abóbora pescoço, a abóbora moranga, a batata-baroa, a batata inglesa, a cenoura, a couve, o repolho branco e o roxo, o chuchu, a cebola, a vagem e a carne cozida na pressão. Armazene o caldo.
5. Prove o sal e adicione os outros temperos.
6. Continue cozinhando por cerca de 30 minutos, ou até você perceber que todos os legumes estão cozidos.
7. Armazene num recipiente e separe o caldo do cozido.

Modo de Preparo – Pirão de carne

1. Ponha dez xícaras de chá do caldo de carne numa panela em fogo baixo.
2. Vá acrescentando a farinha de mandioca.
3. Ponha mais um pouco de caldo e continue mexendo sem parar, até chegar à consistência de pirão.
4. Lembre-se de que, quando esfriar, o pirão vai endurecer.
5. Então, espere-o mais mole no preparo.

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