Aprenda a fazer esse maravilhoso Babaganoush em seguida:
Ingredientes
- 3 berinjelas grandes
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola
- Suco de 2 limões
- 2 colheres de sopa de tahine
- Sal a gosto
- 50ml de azeite – ou mais
Modo de preparo – Babaganoush
- Primeiramente lave as suas berinjelas com água e sabão. Você pode usar uma buchinha para esfregar a casca. Enxague bem.
- Em seguida, sem remover o talo da berinjela, coloque-as sobre a chama do fogão, diretamente na grelha, para que elas possam ir defumando e cozinhando. O ponto ideal é quando começa a sair água de dentro dela.
- Reserve as berinjelas enquanto espera amornar.
- Enquanto isso coloque em um processador o alho, cebola picada em 4 pedaços, o tahine, suco de limão e o azeite. Não ligue o processador ainda.
- Então, quando as berinjelas estiverem mornas, vá removendo a casca queimada de fora dela e coloque a polpa no processador junto com os outros ingredientes.
- Em seguida, ligue o processador e vá batendo até atingir a consistência desejada. Pode ser mais “pedaçuda” ou mais cremosa.
- Vá acertando o sal e os outros temperos, adicionando-os na quantidade que você desejar.
- Armazene em um pote com tampa na geladeira por até 15 dias.
Dicas
É muito importante que as suas berinjelas usadas na receita estejam com a casca lisinha e firme, e sem nenhum furinho – o que pode significar que há bichos dentro dela.
Antes de usar o tahine, mexa bem para garantir que o óleo do gergelim e a pasta não estejam separados.
Por fim, gostou da receita? Então nos conte o que achou e compartilhe!
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