Aprenda a fazer esse maravilhoso Zabaglione em seguida:
O zabaglione é uma sobremesa italiana, muito leve, que se obtém batendo gemas, açúcar e vinho marsala numa tigela colocada dentro de um tacho para ferver. Por ser muito leve e versátil, a sobremesa também é muito usada no preparo de recheios de tortas e bolos.
Ingredientes
- 6 gemas de ovo
- ¼ de xícara de açúcar cristal
- 1/3 de xícara de vinho tipo marsala
- Por fim, 1 gema batida para pincelar
Modo de preparo – Zabaglione
- Primeiramente, numa panela, de preferência de banho maria, bata as gemas e o açúcar, com a batedeira em velocidade alta, até que a mistura fique grossa e fofa (cerca de 5 minutos). Então, diminua a velocidade para média e adicione o vinho marsala.
- Em seguida, coloque a panela em banho maria na água fervente e cozinhe a mistura de gemas, continuando a bater com a batedeira em velocidade média, até que a mistura esteja fofa, morna e forme picos quando as pás da batedeira forem levantadas.
- Sirva imediatamente como sobremesa.
Dicas para a receita:
Para uma receita ainda mais deliciosa, cubra o zabaglione com uma calda de frutas vermelhas feita com os seguintes ingredientes: 1 ¼ xícara de morango fresco picado, ¾ de xícara de framboesa fresca, ¾ de xícara de mirtilo fresco, ½ xícara de açúcar, 3 colheres de sopa de suco de limão.
Modo de preparo: Numa tigela grande, misture as frutas vermelhas. Logo após, junte o açúcar e misture ligeiramente com uma espátula. Adicione o suco de limão, peneirado, sobre as frutas, cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por 1 a 2 horas. Sirva fresco. Se quiser uma calda lisa sem pedaços de frutas, bata toda essa marinada no liquidificador e passe por uma peneira.
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