Como Fazer Esse Delicioso Bacalhau À Portuguesa

Aprenda a fazer esse maravilhoso Bacalhau À Portuguesa em seguida

Ingredientes

• 500g de bacalhau
• 2 pimentões de cores variadas
• 3 tomates
• 2 cebolas
• 5 batatas grandes
• 2 ovos cozidos
• Azeite extravirgem
• Azeitonas pretas
• Cheiro verde a gosto
• Orégano a gosto

Modo de preparo – Bacalhau à portuguesa

1. Primeiramente você precisa dessalgar seu bacalhau: com as postas ainda secas retire o couro e coloque em um recipiente amplo com água para cobrir. Deixe dessalgando por 24h trocando a água por 4 vezes nesse período.
2. Em seguida, leve o bacalhau para ferver com água. Quando levantar fervura, desligue. Pesque os pedaços de bacalhau e então reserve a água do cozimento para preparar o arroz branco que acompanha o prato.
3. Corte os pimentões, tomates e cebolas em rodelas grossas.
4. Em seguida, corte as batatas em pedaços grandes e leve para cozinhar em água com sal. Deixe que cozinhe por pouco tempo, no máximo 10 minutos. Ela terminará de cozinhar com o restante da receita.
5. Em uma panela grande – preferencialmente de barro – monte camadas: primeiro as batatas, em seguida o bacalhau, pimentões, tomates, cebolas e azeitonas. Repita várias vezes até os ingredientes acabarem.
6. Os últimos ingredientes devem ser o cheiro verde e além disso 2 xícaras de chá cheias de um bom azeite extravirgem.
7. Coloque em seguida mais 1 xícara de chá da água de cozimento do bacalhau e leve tudo ao fogo, cozinhando até que as batatas estejam bem macias.
8. Sirva com arroz.

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