Aprenda a fazer essa maravilhosa Costela suína com purê de batata-doce em seguida:
Te ensinamos uma receita deliciosa que combina o porco com acompanhamentos que dão um toque cítrico incrível ao prato. Então veja o passo a passo dessa delícia e aprenda como prepará-la!
Ingredientes – Costela suína com purê de batata-doce
- Azeite a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 ramo de alecrim
- 4 tiras de costela de porco
- Por fim, Sal a gosto
Ingredientes – Purê de batata-doce
- 200 gramas de queijo serra da canastra
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 400 gramas de batata-doce roxa
- Por fim, 400 mililitros de creme de leite fresco
Ingredientes – Brócolis
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- 1 maçã-verde
- 50 gramas de amendoim
- 8 ramos de brócolis
- 1 dente de alho
- Lemon pepper
Modo de Preparo – Costela suína com purê de batata-doce
- Primeiramente, ponha as costelas numa bolsa a vácuo temperadas com sal, pimenta, azeite e alecrim.
- Cozinhe por 50 minutos em água fervendo.
- Cozinhe as batatas com água e sal.
- Após cozidas, mexa no processador com creme de leite, sal, queijo e então pimenta-do-reino até ficar liso.
- Branqueie o brócolis em água com sal. Essa técnica consiste em deixar o brócolis cozinhar por 2 minutos e, depois, transferi-lo para uma tigela com água e gelo para dar um choque de temperatura. Isso realça a cor e deixa o brócolis mais crocante.
- Escorra o brócolis e tempere com azeite, lemon pepper e sal.
- Marque em frigideira bem quente e armazene.
- Marque uma costela numa panela bem quente e deglaceie com vinho tinto para formar um molho espesso.
- Aguarde ferver e em seguida reduza em fogo baixo. Acerte sal e pimenta.
- Depois de cozinhar a costela, marque a gordura em frigideira bem quente até dourar. Armazene.
- Parta a maçã-verde em pedaços.
Modo de Preparo – Finalização
- Num prato, ponha a costela do lado direito e cubra com molho.
- Ponha o purê do lado esquerdo.
- Ponha o brócolis do lado esquerdo acima.
- Por fim, finalize com raspas de limão no brócolis, a maçã ao lado da costela e o amendoim ralado por todo o prato.
Por fim, gostou da receita? Então nos conte o que achou e compartilhe!
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