Como fazer Costela suína com purê de batata-doce fácil

Aprenda a fazer essa maravilhosa Costela suína com purê de batata-doce em seguida:

Te ensinamos uma receita deliciosa que combina o porco com acompanhamentos que dão um toque cítrico incrível ao prato. Então veja o passo a passo dessa delícia e aprenda como prepará-la!

Ingredientes – Costela suína com purê de batata-doce

• Azeite a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 ramo de alecrim
• 4 tiras de costela de porco
• Por fim, Sal a gosto

Ingredientes – Purê de batata-doce

• 200 gramas de queijo serra da canastra
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 400 gramas de batata-doce roxa
• Por fim, 400 mililitros de creme de leite fresco

Ingredientes – Brócolis

• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• 1 maçã-verde
• 50 gramas de amendoim
• 8 ramos de brócolis
• 1 dente de alho
• Lemon pepper

Modo de Preparo – Costela suína com purê de batata-doce

1. Primeiramente, ponha as costelas numa bolsa a vácuo temperadas com sal, pimenta, azeite e alecrim.
2. Cozinhe por 50 minutos em água fervendo.
3. Cozinhe as batatas com água e sal.
4. Após cozidas, mexa no processador com creme de leite, sal, queijo e então pimenta-do-reino até ficar liso.
5. Branqueie o brócolis em água com sal. Essa técnica consiste em deixar o brócolis cozinhar por 2 minutos e, depois, transferi-lo para uma tigela com água e gelo para dar um choque de temperatura. Isso realça a cor e deixa o brócolis mais crocante.
6. Escorra o brócolis e tempere com azeite, lemon pepper e sal.
7. Marque em frigideira bem quente e armazene.
8. Marque uma costela numa panela bem quente e deglaceie com vinho tinto para formar um molho espesso.
9. Aguarde ferver e em seguida reduza em fogo baixo. Acerte sal e pimenta.
10. Depois de cozinhar a costela, marque a gordura em frigideira bem quente até dourar. Armazene.
11. Parta a maçã-verde em pedaços.

Modo de Preparo – Finalização

1. Num prato, ponha a costela do lado direito e cubra com molho.
2. Ponha o purê do lado esquerdo.
3. Ponha o brócolis do lado esquerdo acima.
4. Por fim, finalize com raspas de limão no brócolis, a maçã ao lado da costela e o amendoim ralado por todo o prato.

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