Aprenda a fazer esse maravilhoso charutinho de repolho em seguida:
Ingredientes
- 1 repolho médio
- 2 tomates pequenos cortados em rodelas
- 500 g de músculo cortado em fatias
- 4 dentes de alho inteiros
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Por fim, sal, folhas secas de hortelã a gosto
Para o recheio:
- 500g de carne do tipo coxão mole moído
- 2 xícaras de arroz lavado
- 1 colher de sopa de manteiga
- Por fim, pimenta, azeite e sal a gosto
Modo de preparo – Charutinho de repolho
- Primeiramente, separe as folhas de repolho e lave bem. Passe rapidamente na água fervente. Com uma faca afiada, retire os talos do repolho e reserve algumas folhas par forrar a panela.
- Enquanto isso, prepare o recheio, numa tigela, junte a carne, o arroz, a manteiga e a pimenta, regue com um pouco de azeite, tempere com sal, e misture bem, até ficar homogêneo.
- Em seguida, coloque as folhas de repolho numa superfície de trabalho e distribua um pouco de recheio no centro de cada uma. Dobre a borda lateral do repolho sobre o recheio e enrole formando os charutos.
- Forre o fundo de uma panela larga com as folhas de repolho reservadas e, por cima, coloque as rodelas de tomate, as fatias de músculo e os dentes de alho. Distribua os charutinhos por cima e polvilhe com sal e hortelã. Coloque um prato sobre os charutos para impedir que flutuem durante o cozimento.
- Logo após, despeje a água na panela até cobrir inteiramente os ingredientes, leve ao fogo brando e cozinhe por cerca de 30 minutos. No final do cozimento, adicione o suco de limão e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo, coloque cuidadosamente numa travessa e sirva quente.
Essa receita proporciona 6 porções.
Dica para receita:
Para uma receita ainda mais deliciosa sirva o charuto com um babaganoush caseiro feito com os seguintes ingredientes: 3 berinjelas médias; 2 colheres de sopa de tahine; água; 1 dente de alho médio amassado com 1 colher de chá de sal; 2 colheres de sopa de suco de limão; salsa picada para guarnecer; por fim, azeite para regar.
Modo de preparo: Primeiramente, asse as berinjelas com a casca numa grelha de ferro coberta com tampa, virando de vez em quando, até ficarem bem moles. Então, corte as berinjelas ao meio, retire a polpa, coloque num prato e amasse com um garfo. Em seguida, numa tigela média, coloque o tahine e, mexendo sempre, vá adicionando água aos poucos, até a mistura ficar com uma consistência pastosa. Acrescente o alho com sal e o suco de limão e misture bem. Junte a berinjela amassada ao tahine e misture bem. Coloque o babaganouush numa travessa de servir, regue com azeite e distribua salsa picada ao redor.
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