Aprenda a fazer essa maravilhosa canja portuguesa em seguida:
Conhecer pratos típicos de outros países é ótimo para criar momentos especiais e diferentes na cozinha. Entre feijoada à portuguesa, bacalhau à lagareiro e bacalhau à bras, algumas receitas portuguesas fáceis são reproduzidas até por iniciantes.
Portugal possui uma gastronomia muito rica, diversificada e cheia de bons ingredientes. A nação de Camões, Saramago e Fernando Pessoa se destaca pela produção de vinhos, azeite de oliva e azeitonas.
Confira passo a passo como fazer uma deliciosa canja portuguesa típica.
Ingredientes
- 1 galinha cortada em pedaços (cerca de 3,5 kg)
- 1 colher de azeite ou óleo
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola grande picada
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Cerca de 2,5 l de água ou o suficiente para cobrir os pedaços da galinha
- 2 cenouras médias picadas
- ½ xícara de arroz cru lavado
- Por fim, sal, pimenta do reino, cebolinha verde picada, queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo – Canja portuguesa
- Primeiramente, numa panela grande, aqueça o azeite em fogo médio, junte o alho, a cebola e frite até mudarem de cor. Junte os pedaços de galinha e o extrato de tomate e frite, mexendo com uma colher de pau, até dourar a carne. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Em seguida, cubra com a água fria, deixe ferver, tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora e meia. Retire a panela do fogo, coe o caldo e reserve.
- Elimine a pele e os ossos do frango e, com as mãos, desfie a carne e reserve.
- Raspe a cenoura, corte em rodelas, junte ao caldo e leve ao fogo alto. Quando ferver, baixe o fogo para médio, adicione o arroz, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos.
- Logo após, tire a mistura do fogo, adicione o frango desfiado, prove o sal e adicione a salda picada. Passe a canja para uma sopeira e sirva em seguida com o queijo ralado.
Essa receita proporciona 8 porções.
Dica para receita: Para uma receita ainda mais deliciosa, sirva a sopa com deliciosos croutons feitos com os seguintes ingredientes: 1 xícara de chá de pão amanhecido em cubinhos; 1 colher de sopa de azeite; 1 dente de alho; 1/2 ramo de alecrim; ½ colher de chá de orégano; sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo: Primeiramente, amasse o dente de alho. Em seguida, numa frigideira, frite–o no azeite junto com o ramo de alecrim. Mantenha o fogo bem baixo para que os ingredientes soltem todo o aroma sem queimar. Deixe perfumar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Aumente o fogo para médio e junte os cubos de pão e o orégano. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe dourar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até que fiquem tostados e sequinhos. Desligue o fogo e sirva sobre a sopa.
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