Aprenda a fazer esse maravilhoso caldo galego em seguida:
Caldo galego ou simplesmente caldo, também conhecido como caldo gallego, que significa literalmente “caldo galego”, é um prato de sopa tradicional da Galiza. É essencialmente um derivado regional do muito semelhante caldo verde, a sopa tradicional do vizinho Portugal.
Ingredientes
- 1 xícara de chá de feijão
- 300 g de costelas de porco salgadas
- 5 batatas grandes descascadas
- 200 g de bacon picado
- 1 maço pequeno de ouve picada
- 1 cebola grande inteira
- Por fim, 1 pimentão vermelho grande
Modo de preparo – Caldo galego
- Primeiramente, dixe o feijão de molho por 24 horas. Lave as costelas, coloque numa tigela média, cubra com água e também deixe de molho.
- No dia seguinte, escorra o feijão e as costelas. Numa panela média, coloque 8 xícaras de água, leve ao fogo forte e deixe ferver. Adicione as batatas cortadas ao meio, o bacon, as costelas, o feijão, a couve, a cebola, o pimentão cortado ao meio e raminhos de salsa.
- Em seguida, reduza o fogo para brando e cozinhe por cerca de 2 horas ou até o feijão e a carne ficarem macios. Verifique o tempero e adicione o sal, se necessário. Tire a sopa do fogo, passe para uma sopeira e sirva.
Essa receita proporciona 8 porções.
Dica para a receita:
Para uma receita ainda mais gostosa sirva o caldo com croutons feitos com os seguintes ingredientes: 6 fatias de pão de forma; 4 colheres de azeite; sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo: Primeiramente, corte o pão em cubinhos de cerca de 2cm de lado. Em uma tigela grande, misture os cubinhos de pão, com azeite, sal e pimenta do reino. Transfira o pão para uma assadeira coberta com papel manteiga; espalhe bem e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, até que os cubinhos estejam bem dourados e crocantes.
Por fim, gostou da receita? Então nos conte o que achou e compartilhe!