Aprenda a fazer esse maravilhoso babaganoush em seguida:
Ingredientes
- 3 berinjelas médias
- 2 colheres de sopa de tahine
- Água
- 1 dente de alho médio amassado com 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Salsa picada para guarnecer
- Por fim, azeite para regar
Modo de preparo – Babaganoush
- Primeiramente, asse as berinjelas com a casca numa grelha de ferro coberta com tampa, virando de vez em quando, até ficarem bem moles. Então, corte as berinjelas ao meio, retire a polpa, coloque num prato e amasse com um garfo.
- Em seguida, numa tigela média, coloque o tahine e, mexendo sempre, vá adicionando água aos poucos, até a mistura ficar com uma consistência pastosa. Acrescente o alho com sal e o suco de limão e misture bem.
- Junte a berinjela amassada ao tahine e misture bem. Coloque o babaganouush numa travessa de servir, regue com azeite e distribua salsa picada ao redor.
Essa receita proporciona 6 porções.
Dica para receita:
Para uma receita ainda mais deliciosa sirva o babaganoush com uma cafta feita com os seguintes ingredientes: 1 kg de carne de boi de preferência patinho moído duas vezes; 2 cebolas médias bem picadas; 2 colheres de sopa de salsa picada; sal a gosto; 2 colheres de sopa de suco de limão; 2 colheres de chá de pimenta; por fim, 3 colheres de sopa de óleo de milho.
Modo de preparo: Primeiramente, numa tigela, junte todos os ingredientes e misture bem, até obter uma massa homogênea. Em seguida, pegue pequenas porções da massa e forme bolas modelando-as com as mãos. Achate as bolas até entre as palmas das mãos abertas, como se fossem mini hambúrgueres e, apare as bordas. Coloque numa travessa, lado a lado, cubra com um pano de prato ou filme plástico e leve à geladeira até a hora de servir. Aqueça a grelha de fero e asse os mini hambúrgueres até ficarem dourados, virando-os durante o cozimento para ficarem assados por igual. Retire do fogo e sirva acompanhado com tabule.
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