Aprenda a fazer esse maravilhoso caldo base de carne em seguida:
Ingredientes
- 700 g de músculo
- 5 litros de água
- 3 talos de salsão
- 1 cebola grande
- 2 cenouras médias
- 3 tomates cortados em pedaços
- Por fim, sal a gosto
Modo de preparo – Caldo base de carne
- Primeiramente, numa panela grande, coloque a carne, a água e sal. Leve ao fogo alto até ferver. Retire a espuma que se forma na superfície da água. Junte o salsão, a cebola, as cenouras e o tomate, tampe e cozinhe por 1 hora e 15 minutos ou até que a carne ficar macia.
- Em seguida, retire-a da panela e passe o caldo por uma peneira. Utilize a carne cortada em pedaços ou desfiada em saladas, em moquecas ou em omeletes.
Essa receita proporciona 4 litros.
Dicas para receita:
Para uma receita ainda mais deliciosa use esse caldo para fazer uma sopa de aspargo, feita com os seguintes ingredientes: ¼ de xícara de manteiga; 1 cebola grande, picada; ¼ de xícara de farinha de trigo; 1 vidro de aspargo, escorrido e picado ou aspargo fresco picado; 1 l de caldo básico de carne; 1 xícara de chá de leite; por fim, sal a gosto.
Modo de preparo: Primeiramente, numa panela, coloque a manteiga e refogue a cebola até começar a dourar. Junte a farinha de trigo e misture até dourar. Acrescente o aspargo e o caldo de carne aos poucos, mexendo sempre. Em seguida, adicione o leite, misture e cozinhe por cerca de 8 minutos ou até ferver e engrossar. Tempere e sirva.
Outra dica é preparar deliciosos croutons para comer com a sopa feitos com os seguintes ingredientes: 1 xícara de chá de pão amanhecido em cubinhos; 1 colher de sopa de azeite; 1 dente de alho; 1/2 ramo de alecrim; ½ colher de chá de orégano; sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo: Primeiramente, amasse o dente de alho. Em seguida, numa frigideira, frite–o no azeite junto com o ramo de alecrim. Mantenha o fogo bem baixo para que os ingredientes soltem todo o aroma sem queimar. Deixe perfumar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Aumente o fogo para médio e junte os cubos de pão e o orégano. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe dourar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até que fiquem tostados e sequinhos. Desligue o fogo e sirva sobre a sopa.
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