Aprenda a fazer esse maravilhoso pernil de carneiro marinado em seguida:
Ingredientes
- ½ pernil de carneiro
- 1 colher de sopa de pimenta do reino em grãos
- 1/3 de xícara de chá de vinho tinto, seco
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- ½ colher de sopa de orégano esfarelado
- Por fim, 1 dente de alho grande, cortado em lascas
Modo de preparo – Pernil de carneiro marinado
- Primeiramente, coloque os grãos de pimenta entre folhas duplas de papel manteiga, sobre uma tábua, e bata-os com o batedor de carne até que fique pisada grossa.
- Em seguida, prepare a marinada mistura, numa forma refratária, a pimenta pisada, o vinho tinto, o azeite, o sal e o orégano. Nele coloque a carne, virando-a para que fique bem molhada. Cubra com uma película de plástico e leve à geladeira pelo menos durante 12 horas, virando a carne ocasionalmente.
- Escorra o pernil – reserve a marinada – coloque-o sobre uma grade posta sobre uma assadeira, e asse em forno a 230º, calculando 25 minutos para cada ½ kg de carne. Regue de vez em quando com a marinada reservada.
- Sirva a seguir.
Essa receita proporciona 10 a 12 porções. Prepare com 1 dia de antecedência.
Dica para a receita:
Para uma receita ainda mais deliciosa sirva o pernil com um purê de batatas, feito com os seguintes ingredientes: 4 batatas inglesas, descascadas e cortadas em pedaços médios; 1 xícara de chá de leite; 2 colheres de sopa de manteiga gelada; e sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo: Numa panela média, cubra com água as batatas e junte 1 colher de chá de sal. Leve para cozinhar em fogo alto. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por mais 20 minutos, ou até que fiquem macias – espete com um garfo para verificar. Desligue o fogo e passe as batatas para um escorredor. Enquanto isso, coloque o leite numa panela pequena e leve ao fogo baixo para aquecer – não é preciso ferver. Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor, voltando para a mesma panela. Leve ao fogo médio e acrescente o leite, mexendo com um batedor de arame para incorporar. Tempere com sal, pimenta-do-reino. Desligue o fogo, junte as colheres de manteiga gelada e misture bem. Transfira para uma tigela e sirva.
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